先週は、りんご牛肉巻きスナックをご紹介しましたが、作ってみましたか？実は、りんごとお肉を一緒に料理にするのは日本だけではなく、他の国でもりんごを入れたお肉料理があります。今日は、皆さんに、中国の広東料理の一つ「鶏手羽中のりんご煮」の作り方をご紹介します。とても簡単な料理ですので、こちらも挑戦してみてくださいね！
| 材料【４人分】 | |
| りんご | １／２個 |
| 鶏手羽中 | ８本 |
| 赤ピーマン | ２０ｇ |
| 長ネギ | １０ｇ |
| 鶏ガラスープ | １０ｇ |
| 塩 | ５ｇ |
| 胡椒 | ５ｇ |
| 砂糖 | ５ｇ |
| ごま油 | ５ｍｌ |
| 醤油 | １０ｍｌ |
| みりん | １０ｍｌ |
| サラダ油 | １５ｍｌ |
| 水 | １００ｍｌ |
| はちみつ | 少々 |
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準備作業：
Ａ：鶏の手羽中をさっと湯通ししてボールに入れ、みりんを入れて10分ぐらい浸けます。
Ｂ：赤ピーマンは輪切りにし、長ネギは斜め細切りにします。
Ｃ：りんごをよく洗い、皮のままで一口サイズに切ります。
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作り方：
①鍋にサラダ油をしき、ねぎを入れて炒めます。ねぎの香りが出たら、みりんに浸けた手羽中を入れて炒めます。
②手羽中がキツネ色になったら、調味料（醤油、ごま油、塩、胡椒、砂糖）を入れて炒めます。
③水、りんご、赤ピーマンを入れて、強火にします。
④沸騰したら鶏ガラスープを入れて、弱火で３０分煮ます。
③その後、また強火にして、汁がとろとろになったらハチミツを入れて出来上がりです。
では、さっそく食べてみましょう。
ハチミツの効果で表面に照りがあり、とても美味しそうです。
りんごの香りと赤ピーマンの甘みは、手羽肉のうまみと
ちょうどマッチして超美味しいです。
レタスをしいて器に盛り付けると、
彩りが鮮やかで食欲をそそりますね。
お弁当や、お酒のおつまみに、子供からお年寄りまで、みんなでおいしく楽しめます。
是非、お試しください。
