第１回 ツル割れりんご「おいしさの秘密」
味がおいしく、価格もおいしい!!
だから、２度おいしいツル割れりんご!!
ツル割れは“おいしい目印!!”
おいしいツル割れりんごについて、３回に分けてご案内いたします。
第１回目は、
≪ツル割れりんご「おいしさの秘密」≫
をご紹介します。
〇「ツル割れりんご」とは、りんごのツルもとに亀裂が入っているりんごのことです。①
〇おいしさの秘密
このツル割れりんごには、おいしさの秘密があります。それは…
・りんごの実が、しっかりと熟した証拠。 よってりんご自身からエチレンガスも出てさらに追熟。 ・成熟期に達した証拠。よって、収穫するまでツル割れが起き、 遅くなればなるほど増加する。 ・りんごの実は、成長している時に果実にキズ（ツル割れ）が つくと、それを直そうと多くの栄養分が運ばれるのでおいしい。 |
なので、蜜入り完熟りんごが多いのです。
よって、ツル割れりんごは おいしいりんごの目印 とも言われます。
ですから、このツル割れりんごを食べている方は、りんごのおいしさを知った
「りんご通」なのです。
通常のりんごと変わりません。
皆さんも一度、このツル割れりんごを
食べ比べしてみてください！
あなたも「りんご通」になれるかも!!
りんごのツル割れ要因にはさまざまありますが、成長時の雨の影響により、りんごの果肉の成長が早すぎて、果皮がその成長に追い付かないことでも、ツルもとが割れてしまいます。
（下の写真は、ツル割れのりんごと通常のりんごの比較です。）
 |  |
| ②ツル割れりんご | ③通常のりんご |
同じ木から収穫されたツル割れりんごと、通常のりんごと糖度を測り比べてみました。若干ですがツル割れりんごのほうが高いですね。（下記の糖度は、同程度のりんごの平均値です。）
| ツル割れの大きいもの | ツル割れの小さいもの | 通常のりんご |
| ②のりんご | ①のりんご | ③のりんご |
| 15.7度 | 13.9度 | 13.3度 |
そして小さなツル割れは市場に流通しますが、大きく割れたりんごは加工用に出荷するか、自家用として消費されます。
＜選果の様子＞ | |
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中央手前が、ツル割れの箱 | ツル割れの箱 |
見た目は悪いけど、おいしさの目印「ツル割れりんご」を一度お試しください。
第２回は、ツル割れりんごの「中身は大丈夫!」についてご案内いたします。お楽しみに！
※ツル割れりんごは、割れている部分から傷みが進みやすいので、冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください。
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