－りんごの果実 37－ 

現在のりんご樹の状況をお知らせいたします。

１２月６日（日） 雨　7:20　気温7℃

収穫終了から31日過ぎました。

【成長の目安】

安くておいしいツル割れりんご…

－中身も大丈夫!!－

 

店頭に並んでいる「きれいな色・形」のりんご。

 

たまにはちょっとお買い得の、

ワケありりんごでも食べてみようか…。

 

しかし…

 

ツル割れりんごは、

割れている部分が黒くなっているので、

 

「傷み始めているのでは…？」

「腐っているのでは…？」 　　　　　　　　　　　　　

〇検証

早速、疑問の「ツル割れりんご」を切ってみました。

（右の写真⇒）

 

①の部分

　ツルもとの割れの部分は、果肉が若干酸化で赤くなっているのが分かります。

 

②の部分

　ツルの付け根の部分は、赤黒く酸化しています。

 

しかし、その部分を除くと通常のりんごと変わりありません。また、蜜の入りも多いように見えます。

 

  外観の見た目は、下の写真のようにツル割れの部分以外は、通常のりんごと変わらない色づきをしています。（下の写真は、同じりんごの木にあったりんごです。）

ツル割れりんご	通常のりんご

 

 

食べ比べても、十分な甘さとジューシーさは全然変わりません。 

ツルもとの部分をきれいに取り除けば、

とってもおいしい

　　　蜜入り完熟りんごです!!（右の写真⇒）

 

   

〇ツル割れの3つのタイプ

	①内部裂果 表面の見た目にはわからない果皮の下の果肉にヒビが発生するタイプ。 食べるときにナイフで割って、初めて割れていることが分かります。
	②外部裂果（内部裂果もともなう） 表面でツルもとが割れているのがすぐわかるタイプ。 内部も割れているのが見えます。
	③外部裂果（果皮のみ） 極めて少ないですが、果皮のみに亀裂が入り果肉まで大きく割れていないタイプ。

※ツル割れの大きさや深さは個々に違いますので、お求めの際にご確認ください。

寒い冬が近づくと、あったかいものが食べたくなりますね。今日は、皆さんと一緒にスコーンを作りたいと思います。スコーンといえば、 チョコチップやクランベリー、レーズンなどいろいろありますね。ここで、りんごがいっぱい入っている「アップルスコーン」のレシピをご紹介します。

準備：

A．オーブンの天板にオーブン用シートを敷きます。オーブンを180℃に温めます。

B．薄力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖を合わせ、ふるっておきます。

C．りんごは洗って、皮つきのままいちょう切りにします。

作り方：

①　（A）にバターを加え、指先でもみ込んでそぼろ状にします。さらに両手ですり合わせるようにしてさらさらのパン粉状にします。りんごとレーズンをざっと混ぜます。

②　卵、プレーンヨーグルト、牛乳を別の容器に入れて混ぜます。

③　①に生地のかたさをみながら②を加え、耳たぶぐらいのかたさになったら一つにまとめておきます。

③　平らな台に小麦粉（分量外）をふり、生地をのせ、手で薄さ2㎝にのばし、包丁やグラスの口などで、好きな形と大きさに切ります。天板に並べ、180℃のオーブンで15分くらい焼き、キツネ色になれば、出来上がり。

 おいしくできました！

外側の生地がさくさくして、中は柔らかいです。

砂糖は少なめなので甘味はあまり感じませんが、これでりんごの甘味や香りは一層強く感じます。

食べ応え満点で、朝食にもぴったりですよ♪

はちみつ、ジャム、バターなどお好みのものを添えて召し上がってくださいね。

ちなみに、スコーンの材料はきっちり計らなくても、おおざっぱに作っても、案外うまくできるものです。材料を量るのがあまり得意でない方には、ぜひお勧めのレシピです。