「りんご大学」を開校したばかりの頃、「りんごのてんぷら」というレシピをご紹介しましたが、たくさんの好評をいただきました。今回は、揚げるりんごレシピをもうひとつご紹介します。名前は「フライド・アップル」です！とてもシンプルな名前ですが、アーモンドの香りがりんごに浸み込んだ、美味しくておしゃれな一品です。

 


作り方：

1．りんごは、芯抜きで芯をくり抜き、上下を切り落とします。皮を取り除き、４等分に輪切りし、塩水に10分ほど漬けます。水気を切ってバットに並べ、アマレットを振りかけて1時間ほど置いておきます。

2．生クリームを泡立て、途中で砂糖を加えてホイップクリームを作ります。

3．卵黄、牛乳、りんごを漬けておいたアマレットを混ぜ、そこへ振るった小麦粉を加え、さっくりと混ぜ、1のりんごにからませます。油でキツネ色になるまで揚げます。

4．器に載せ、ホイップクリームを添えてできあがり。

揚げたてのフライド・アップルは、ドーナツのように膨らんでいて、とてもおいしそう！

フォークで切ってホイップクリームをつけて食べると、口の中にほんのりとアーモンドの香りが広がります。

シャキシャキとしたりんごの歯ごたえと、ふわっとしたホイップクリームの相性が良く、風味も食感を楽しめる一品です。ぜひおためしください！

生クリームに加える砂糖の量はお好みで調節してください。
ちなみに、今回使用したアマレットはサントリー社の洋酒　「ディサローノ」です。