今回は小さくてかわいい「りんごのミニタルト」の作り方をご紹介致します。

【材料】（８人分）
＜タルト生地＞			＜カスタードクリーム＞
小麦粉	１５０ｇ		卵黄	４個分
バター	１００ｇ		小麦粉	小さじ１
砂糖	５０ｇ		コーンスターチ	小さじ１
卵黄	１個分		砂糖	１００ｇ
打ち粉（小麦粉）	少々		牛乳	４００ｃｃ
＜りんご煮＞
りんご	２個
砂糖	４０ｇ

作り方：

1．タルト生地をつくります。ボールに、室温で戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜます。卵黄を加えてまぜ、二度ふるった小麦粉を加えてさらにゴムべらで混ぜます。生地がまとまったら、ビニール袋に入れて冷蔵庫で約1時間以上寝かせます。

2．台の上に打ち粉をしき、1をめん棒で5㎜くらいの厚さにのばします。生地をタルト型にしきつめ、余分な部分を切り落とし、型に指で押さえつけて密着させます。フォークなどで全体に穴をあけます。180℃のオーブンで20～25分ほど焼きます。焼きあがったら少し冷まし、型を外します。

3．カスタードクリームを作ります。鍋に小麦粉、コーンスターチ、砂糖、牛乳を少しずつ入れてよく混ぜます。中火にかけ木ベラでかき混ぜ、クリーム状になるまで火を通します。火からおろし、すぐに卵黄を加え手早くまぜます。

4．りんごは、縦６つ割にし、皮つきのまま５ｍｍ厚さの小口切りにし、砂糖を加え、サッと煮て冷ましておきます。

5．タルトに、カスタードクリームをつめて、その上に4のりんごをきれいにのせて仕上げます。

 

 

思ったよりもわりと早くできました。

今回は糖度の高いサンふじを使用しました。使用するりんごの品種によって、砂糖を加減してもいいでしょう。

りんごの赤とカスタードクリームの黄色が映えて、とてもおいしそうですね！

しっとりさくさくのタルト生地と濃厚なカスタードクリーム、シャキシャキのりんご煮が相性抜群です。

タルト生地作りに時間がかかりそう…という場合は、スーパーマーケットなどのお店でタルト生地が売っています。

是非、ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか？

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