2011年4月アーカイブ

平成22年度産りんご止市

 

 

 4月28日、青森県津軽地方のりんご産地市場において平成22年産りんごの止市が行われました。

 

<第2売場の様子>

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 この日上場された「ふじ」「王林」「シナノゴールド」などが、競り人の威勢の良いかけ声と共に次々と競り落とされ、平成22年最後の取引を終了しました。

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ふじ

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王林

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シナノゴールド

 

<セリの様子>

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 今年度の天候は4月から5月にかけては低温でしたが、6月中旬から平年よりかなり高く推移し、真夏日が23日を記録するなど、異例の暑い夏となりました。夏季の気温が高かったことから、小玉傾向が少し目立ちました。それでも、全般に硬度と酸度が高い、品質の良いりんごができました。また、他果実の品薄感から引き合いが強く、価格面では終始好調な販売になりました。

 生産者の方々は、丁寧な栽培に心がけ、おいしいりんごを出荷できるように努めてきました。生産者の優れた技術惜しみない努力のおかげで、我々消費者はおいしいりんごが食べられるのです。

<生産者のみなさん>

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生産者の皆様、平成22年産りんごの栽培、お疲れ様でした。そしてありがとうございました。

今年もおいしいりんごが収穫できるように、

皆さんからの応援もよろしくお願いいたします。

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防霜というのは、字の通り霜を防ぐといことですよね。今回は「なぜ霜を防がないといけないのか」と、「どのように霜を防いでいるのか」ということについて一緒に勉強していきましょう!

simo1.jpg  りんごは発芽して葉が出始める頃から低温の影響を受けやすく、つぼみ~開花期が最も弱い時期となります。この時期に霜の被害を受けるとサビなど障害が生じ、商品価値が著しく低下しまうんです。

  サビというのは右の写真のようなりんごのことです。よく見ると皮に亀裂のような模様が出来てしまっています。決して味が落ちるということはないのですが、おいしそうに見えるのは、やっぱり真っ赤なりんごですよね。そういう意味で商品価値が下がってしまいます。

 

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   また りんごの花は写真のように5~6つの花をつけます。中心花に実がなるように、側花は摘み取ってしまいます。中心花に実をつけたほうが、大きいりんごができるからです。

 しかし、霜の被害にあってしまうと中心花が曲がったり、落ちてしまいます。そういった場合は側花に実をならせます。そうすると、味に変わりはないものの、中心花に比べると小さいりんごや形の悪いりんごになってしまい、商品価値が下がってしまうのです。

    

 

 では、どのようにして、防霜しているのでしょうか?

<ウィンドマシーン>

 動力:160馬力

 高さ:10.5m

 羽の直径:6m

 効果範囲:約4ha

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  りんごの凍霜害を防ぐには、送風法燃焼法があります。送風法では「防霜ファン」や「ウィンドマシーン」を使います。

 送風法に使われている、「防霜ファン」や「ウィンドマシーン」の機械の仕組みは、地表の温度が設定温度まで下がるとセンサーが感知し、ファンが回転を始め、上層の暖かい空気を吹き付けることで園地の温度を上げ、霜害から守るというものです。ウィンドマシーンを使っているのは大鰐町駒の台地区にあるりんご園です。
 
 
 でも、疑問に思いませんか?普通は上空の空気のほうが冷たいのでは?と思いませんか??

 実は、放射冷却による逆転層が発達して、上空に暖かい空気、地面の方に冷たい空気という構造になってしまうんです。

   <放射冷却の仕組み>

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   放射冷却とは、夜間、地面から熱が奪われて地表近くの温度が下がることです。

  よく晴れた風の弱い日は放射冷却が強まり冷え込みます。 また、曇りの場合ですと、地面か奪われた熱は地面と雲の間に溜まるため冷え込みは弱くなります。

  放射冷却度が高いと逆転層は高くなり、地上7~8mの逆転層のなかだと上下気温差が3~4℃におよぶこともあります。 

wakata.gif  また、燃焼法は、燃焼資材(重油や灯油、灯油にオガクズを混ぜたもの)を燃やし、周りの空気を暖めることで霜害を防ぐ方法です。

   今の時期、防霜がいかに重要かわかりましたね。生産者の方々は、霜の被害を防ぐために天候に注意しておいしいりんごを作るために頑張っているんです!ringoline.gif

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 みなさんからりんごの丸かじりスナップを大募集します!!

※こちらの企画は終了いたしました。ご投稿ありがとうございました。

 

 りんごの丸かじりは、皮をむいて食べるより栄養が豊富で、健康にも美容にも良いのです。

 

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育ち盛りのお子さんも!

キレイになりたい女性の方も!

外食しがちな男性の方も!

健康志向のお父さんお母さん、

おじいちゃんおばあちゃんも!

 たくさんの方々に青森県のおいしいりんごを食べていただきたいと思っております。

 

 

 また、青森県のみなさんはもちろんのこと、

日本全国の方から写真の投稿があれば大変嬉しく思います。

この丸かじりスナップを通じて、

青森県外の方々にもおいしいりんごの丸かじりにチャレンジしてほしいです!

 

 随時、りんご大学HPに掲載していきたいと思いますので、

みなさんのたくさんの投稿、お待ちしております!

 

 

<お問合わせ先メールアドレス> 

hiroso@ringodaigaku.com

 上のメールアドレスに画像を添付して
送信して下さい。

    件名には、

     「丸かじりスナップ」
             と記入して下さい。 

    本文には、

    1, お名前(匿名でもOK!)

     2, 年齢

    3, 住んでいる地域(出来れば市町村まで)

    4, 職業や学校名や団体名

     5, りんごを食べた感想

     6, 質問、要望、ご意見 etc

    を忘れず書いて送って下さい。

 

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りんご牛乳寒天

 

 今回は、とってもキュートなりんご牛乳寒天のレシピを紹介します。

 

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 この牛乳寒天、実はほんのりピンク色をしています。さくらのようなかわいい色で春のデザートにぴったりですよ。

 四角いごろごろしているのがワインで煮たりんごです。ワインを吸ってとってもジューシー!

 今回はさくらの花びらで型抜きしてみました。どうですか??

では、作り方に参りましょう!

 

 

 ★材料★

りんごのワイン煮 牛乳寒天
りんご 1個 棒寒天 1本
砂糖 大さじ2 200ml
ワイン 150ml 牛乳 400ml
    砂糖 50g

         下ごしらえ

       1  棒寒天を水の入ったボールにいれて、ふやかしておきましょう。

       2  りんごを1㎝角に切っておきましょう。

       準備はOK!

  まず、りんごのワイン煮を作りましょう。

 3  鍋に切ったりんごと砂糖とワインをいれて約10分くらい中火で煮込みます。途中あくをとってください。

4  りんごがワイン色になったら、そのまま火を止めて、粗熱をとっておきます。煮汁は使うので捨てないで下さいね。childa.gif

 

さて次は寒天です。

1  鍋に水を入れて沸騰させます。

2  沸騰したら先ほど水に浸して柔らかくなった寒天を細かくちぎってよく溶かします。火は中火。

3  溶けたら砂糖、牛乳を加えてよく混ぜます。ここでピンクの色の素!りんごを煮たときの煮汁を大さじ2~3加えてください。若干紫っぽいですが、大丈夫ですからね。そしたら牛乳が沸騰する前に火を止めてください。

あとは、自分の好きな器やタッパに水気をとったりんごを好きなだけいれます。

3で出来た牛乳寒天の素を流し込みます。流し込む時は、茶こしなどを使って、寒天の溶け残りをとってください。見た目がキレイに固まります。粗熱をとってから冷蔵庫で冷やして下さい。

 

つるっとした寒天と、しゃりっとしたりんごの食感が楽しめます。

簡単に出来るので、春のデザートに作ってみてくださいね♪

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りんご木工展開催中!

 

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 硬く加工しにくい材質のりんごの木を使って作られた

 

カトラリーなどの作品展示です。

開催期間
4月18日(月)まで

出展
木村木品製作所mokouten.jpg

 

りんごの町 弘前市にある『りんご公園』には、りんごにまつわるものがたくさん!

現在木工展を開催中!!

お土産コーナーでは、りんごを使ったおいしそうなお菓子や、りんごをモチーフにした雑貨など、『りんご』と付くものがたくさん集められています。ほんとにかわいいものばかりで目移りしてしまいますよ♪

軽食コーナーでは、おいしいりんごを使ったメニューがたくさんあります♪
 
 
りんごの町 弘前でりんごに触れて、味わって、存分に楽しみましょう!!
 
 
弘前市りんご公園のHP

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