2012年10月アーカイブ

今収穫されているりんご

 

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apple_jump.gif陸奥(むつ)apple-g_jump.gif

 10月下旬から収穫される中生種のりんごです。栽培方法によって大きく見た目が変わります。
 
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 有袋栽培の陸奥は淡い紅色。美しい色づきで、過去にはイギリスで「キング・オブ・アップル」と評されました。食べてもパリパリとした食感に爽やかな香り。サン陸奥よりもやや酸味が強いのが特徴です。

 無袋栽培の陸奥は緑がかった黄色いりんごです。サン陸奥と呼ばれているものがそれにあたります。太陽の光をたくさん浴びて育ったので、香りがよく、甘味と酸味がバランス良い味わいです。

 二つを食べ比べてみると、外見さながら味の違いもわかりやすいです。見かけたらぜひ手にとって、お試しください。

 

shinanogold12.jpgapple-g_jump.gifシナノゴールド

  収穫期は10月下旬。長野生まれの綺麗な黄色が輝いているりんごです。「シナノスイート」「秋映」とともに、シナノ三兄弟とよばれています。

 寒冷地で栽培されたシナノゴールドはやや酸味が強くなるらしく、生まれ育った長野のような温暖な地域での栽培が最も適しているようです。

 食べると多汁で、さっぱりとした酸味と甘みを感じます。サクサクと食べられる爽やかなりんごです。ringoline.gif

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平成24年度産 大紅栄が登場しました!24daikoe_seri.jpg
 

24daikoei_up4.jpgapple_jump.gif大紅栄

 10月下旬に収穫される中生種。濃い紅色をした大玉系でツヤもあり、とても綺麗で立派なりんごです。

 つがりあんアップルのひとつで、濃厚な甘味とほどよい酸味が美味しいです。甘味の方が強く感じられるので、甘いりんごが好きな方にはとってもオススメ!

 大紅栄は、無袋栽培でも綺麗に着色しやすく、ツルが丈夫なので台風がきても落ちにくいという、強いりんごとなってます。栽培にあまり労力を使わないので、生産者にもやさしい品種です。

 

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 また、主に台湾や中国に輸出されており、立派な姿とその美味しさで海外の人気が高まっています。贈答用の高級りんごとして売られています。

 日本のスーパーなどではあまり見かけないので、インターネットの通信販売で購入する人が多いです。大紅栄は長期保存が可能という特徴もあり、優れた長期貯蔵技術によって、翌年の夏まで鮮度を保てます。

大紅栄のおかげでオールシーズン!美味しいりんごが食べられます!

 

 
 
 弘前生まれのおいしいりんご!
青森から世界へ羽ばたく大紅栄、ぜひご賞味ください! 
 
 
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今収穫されているりんご

 

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 10月中旬、りんごの最盛期に突入しました。これから主力品種が続々と登場します!

 

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 apple_jump.gifジョナゴールド

  10月中旬~下旬に収穫される、アメリカ生まれのりんごです。甘味よりも酸味の方がやや強く感じられ、しっかりとしたりんごの味を持つのが特徴です。

 生食でも美味しいですが、ジャムやジュースなどの加工用、お菓子の材料としても人気があります。紅玉を親に持つので、アップルパイにもぴったりです!

 

 

 

 

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apple_jump.gif世界一

  その大きさで広く名前が知られている品種です。収穫期は10月中旬から下旬、完全に熟すのは下旬頃です。

「世界一大きいりんご」として宣伝されましたが、大きさだけでなく、味も良いということで人気が出ました。大きいものだと1kgを超えるとか。サクサクとした食感で、爽やかなりんごです。

外見のインパクト、光沢の良さからギフトとして人気があり、 また輸出用として需要があります。大振りのりんごだからか、海外人気が高いようです。サプライズで贈られたらびっくりしますよ。

 

 

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2012 津軽の食と産業まつり

 

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 10月12日から14日の三日間、弘前市克雪トレーニングセンターで「津軽の食と産業まつり」が行われています。syokusan3.jpg

弘前市を中心とした津軽一円の「食」と「産業」文化を広くPRするイベントで、企業や団体が展示・販売を行い大変賑わっています。

 今回は「弘前りんご博覧会」の一環として、りんごをテーマにした催しもあります。そのひとつが「林檎づくし和菓子茶屋」です!

津軽12店舗の自慢の和菓子が集結し、味比べができるコーナーです。1日4種類、日によって違う和菓子が味わえます。初日はこの4種類でした。wagashi.jpg

・林檎のささやき(開源堂川嶋)・・・県産ふじを使った白餡が美味しい!

・林檎麦饅頭(開雲堂)・・・りんごの形をした可愛らしいお饅頭!

・恋するりんご(手作り菓子あずき庵)・・・りんごの果肉がたっぷり入ったお菓子です!

・うす雪(旭松堂)・・・紅玉で作ったジャムを固め、りんごを輪切りにした形に固めてます!

どれも凝ったつくりでとても美味しかったです!お客様もそれぞれの味の違いを楽しんで食べていました。二日目と三日目にはそれぞれ違う和菓子が登場するので、全部食べるためには毎日通う必要があります!

 

 そしてここにもう一つ、「りんごジュース飲みくらべ」もありました!「つがる」「トキ」「紅玉」の3品種のジュースを飲み比べできるコーナーです。(写真左から「トキ」「つがる」「紅玉」)

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トキ」は濃厚な甘みで、りんごの香りも良いジュースでした。

つがる」のジュースはりんごを皮ごと食べたような味。りんごを強く感じました。

紅玉」は酸味が強く、さっぱりした味わいでした。

 

会場内には物産・展示のブースがずらりと並び、買い求める人で溢れていました。木工品、津軽塗製品、衣類など、様々な製品が置かれていました。友好都市の斜里町、太田市のブースも大人気!syokusan1.jpgsyokusan2.jpg
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屋外は主に食べ物の屋台が並んでおり、いい匂いが漂って食欲が誘われました。巨大アップルパイのブースには買い求める人のながーい行列。今年も大人気なようです。
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 どのコーナーも活気がよく、笑顔が溢れていました。13日、14日もそれぞれたくさん企画が予定されています!
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今後も週末には各地でイベントが開催されていきますので、みんなで街へ出かけましょう!

 

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今収穫されているりんご

 

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 apple_jump.gif紅玉

 10月上旬から収穫が始まります。果皮は濃い赤色をしていて、ツヤツヤと光沢があります。食べると酸味が強いので、そのまま食べるよりもアップルパイなどのお菓子に使われることが多いりんごです。

 市販されているりんご商品も、紅玉を使ったものが多いです。タルトやクッキーなどの洋菓子、アップルティーにお酒、りんご茶もあります。

 洋菓子以外にも、豚肉料理にも合うんです!食欲の秋、食べたい物を作って食べて健康に!ぜひお試しください。

↓↓紅玉りんごのおすすめレシピ↓↓

他レシピも公開中ですのでご覧ください! ★りんごのレシピ★  ★りんご大学ブログ★

 

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apple_jump.gif 千秋

 収穫時期は10月上旬、秋田生まれです!シャキシャキとした食感に濃い味わいが楽しめます。酸味とのバランスもよい甘いりんごです。ナイフを入れれば果汁があふれるほどジューシー!

 果皮が薄く、デリケートで栽培が難しいといわれている千秋。今では生産する農家も減少傾向にあり、貴重なりんごになっています。ですがその美味しさにファンは多いです!農家やりんご好きの中でも人気が高い品種です。

 

 

 

alpsotome3.jpgapple_jump.gifアルプス乙女

 ちいさーいリンゴです!果実の大きさは25~50gと、普通のりんごの1/10程度しかありません。その小ささと綺麗な赤色・形から、観賞用?と思ってしまう人も多いですが、食べても美味しいんです!

屋台で売られているリンゴ飴にもよく使われます。

 
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 ★アルプス乙女を入手したら、ぜひ作ってみてください!

 

 

 

 

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