2013年9月アーカイブ

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ボリューム満点りんごバーガー

甘酸っぱいりんご、ジューシー豚肉、もっちりお餅、こ~んがり焼けたとろけるチーズとのコラボレーション!

スポーツの秋!食欲の秋!味もお腹も大満足!!

豚肉は筋肉に溜まっていく疲労物質、乳酸を取り除いてくれる他、豚肉の脂身にはコレステロールを低下させる脂肪酸が多く含まれているので、 スポーツの後やコレステロールが気になる方にもお勧めです。

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材料 (1人分) 材料費 約363円

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りんご 1個
豚肉(バラ薄切り) 150g
切り餅 1/2個
スライスチーズ 1枚
塩・こしょう 少々
サラダ油 適量
 
作り方
  1. りんごはスライスして、芯をくり抜きます。
  2. サラダ油をひいたフランにパンにりんごを並べ軽くソテーします。(りんごの上と下は飾り用にとっておきます。)
  3. りんごの上に餅、チーズをのせていきます。塩・こしょうをした豚肉でくるみます。
  4. フライパンにサラダ油をひき、豚肉と餅に火が通るまで蓋をして焼きます。
  5. 飾り用にとっておいたりんごを重ねて盛り付ければ出来上がり!

※フライパンで焼くときに巻き終わりが下になると崩れにくくなります。

アップルスマイル☆

元気な笑顔にパワーをもらいました!

 

第6回目のアップルスマイルは、弘前市土手町ルネスアベニューでハンドメイドショップ「スワロウテイル」を営む内本さん。

底抜けに明るくサービス精神旺盛な彼女はメガネもほんのりりんご色、茶目っ気たっぷりのキュートな笑顔を見せて下さいました♪

 

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★内本 明美さん (弘前市在住)★

ご実家でりんごを作っており、小さいころからりんごに囲まれて育った内本さん。3歳になる娘さんはりんごが大好物で、家族そろって毎日りんごを食べているとのことです。りんごを食べて家族全員元気に過ごして下さいね♪

撮影にご協力頂きまことにありがとうございました!

    

 ※今回の撮影には「サンつがる」を使用しております。


 

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「北欧からのお便り~Life in Sweden~」31号を公開しました!

テラスで夕食を楽しんでいると…突然!北欧ならではの珍しい訪問者が!
晩夏の賑わう市場のようすや各地のお祭りをご紹介いたします。

第31号は、「珍しい訪問者と晩夏の恒例行事」です。
皆様どうぞお楽しみください。

 記事はこちらのホームページでご覧頂けます。

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過去のバックナンバーもこちらからクリックして見ることができます。

 

 雄大な自然に囲まれ「森と湖の国」と言われる北欧最大の国スウェーデン。家具やファッションビジネスの分野でも発展を遂げ、「IKEA」や「H&M」に代表されるように、魅力的なデザインを世界へ発信。ここ数年は日本でも北欧ブームが続いています。
 
 そんなスウェーデンについてご紹介する
「北欧からのお便り~Life in Sweden~」
 
 本コーナーは、スウェーデン在住でマルカリド市議会議員の工藤信彰さん(青森県弘前市出身)にスウェーデンの魅力、食や習慣、文化などをご紹介していただきます。  
 
 
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青森県五所川原市の土岐傳四郎氏の手によって誕生した「トキ」。1985年に交配育成ののち2004年に品種登録された、近年稀に見る成功品種と言われています。現在りんごの品種別生産量は1位ふじ、2位王林(おうりん)、3位ジョナゴールドとなっていますが、「トキ」はその中の王林とふじを掛け合わせた品種で、りんご界のビッグカップルから生まれた、近年人気急上昇中の話題のりんごです。

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皮は薄い黄色で、日に当たった部分にわずかに赤みが差した淡いグラデーションは、赤ちゃんがほんのりと頬を赤らめたような初々しさを感じさせます。また、王林に似て芳香性が強く、箱を開ければりんご特有の甘酸っぱい香りが瞬く間に部屋中に広がります。

味はまず甘さが際立ち、そのあとにほのかな酸味がその輪郭を引き締めてくれます。糖度約14~15度が目安という高糖度系りんごなので、近年の流行にぴったりの味わいと言えます。果肉は緻密で、シャキシャキと歯応えのある心地よい食感が特徴です。さらに、果汁が非常に多いのも「トキ」の魅力の一つで、ものによっては包丁を入れると果肉から果汁があふれ出すほどです。

近年、りんご栽培においては黄色品種が注目され、早生種ではきおう、晩生種では既存の王林に加え星の金貨・シナノゴールド等が増えてきていますが、中生種ではこれまで有望な品種がありませんでした。そのため、王林とふじのそれぞれの良さを受け継いだ「トキ」は、ここ数年生産者や青果業界の間で非常に注目され、品種登録からわずか10年足らずで中生種における黄色りんごの主力品種となっています。10月上~中旬が食べ頃で取り扱いのシーズンが短いのですが、その分特別な旬の味としてご堪能いただけることでしょう。

 

090924トキ小.jpg トキについて詳しくはこちら

 

台風18号被害状況

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(冠水したりんご園地の様子)

 

 9月16日、日本に上陸した大型の台風18号は、ここ青森県にも集中豪雨を降らせました。特に津軽地方では川沿いの地区を中心に避難指示・勧告が出され、さらにりんご園などの冠水が相次ぐほどの大きな被害となりました。

 りんごの収穫期を控えている中のこの台風・・・、りんご大学でも現在の被害状況をお伝えすべきだと考え、実際にりんご園に出向き、台風の爪痕を自分たちの目で見てまいりました。

 

 こちらの農園では3m以上もあるりんごの木が、その姿が見えなくなるほどの濁流に飲み込まれたそうです。中にはなぎ倒されてしまった木もあり、増水の勢いを物語っています。

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 落ちた無数のりんごは、流れてきたゴミとともに泥に埋もれていました。落下を免れたりんごも、木の上にもかかわらず泥まみれです。

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 こちらの畑も水浸しの状態で、奥ではポンプを使って溜まった水を抜く作業を数人で行っていました。水はひいたものの泥がひからび、若木の畑が田んぼのような状態になっているところもありました。

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 こんなにツヤツヤと輝いて美しいのに、落ちたりんごは商品にならないのです。

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 今回の台風では、りんごだけではなく収穫期の稲が倒れ手作業を強いられている生産者も少なくありません。また、農業にとどまらず、床上浸水の後片付けや土砂崩れに伴う二次災害の恐れもあり、一週間経過した今なお予断を許さない状況が続いています。

 

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