2015年12月アーカイブ

2015年度産 青森りんご

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2015年も残すところあとわずかとなりました。

お正月の準備に追われる方々も多いと思いますが、今日は一年の締めくくりとして、今年一年のりんごを振り返ってみたいと思います。

 

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今年は春先の天気がよく、りんごの開花が平年よりも10日早い年でした。開花が早いとそれだけ実をつけるのも早まります。そのため全体的に出荷が早い年でした。

その影響で生育も早く、大きく育つ傾向にあり、品種により多少の差はあるものの、順調な生育でした。

 

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 2015年度産りんごは、弘前市の青果市場における、8月1日の開市を機にスタートしました。

本年産のりんごは例年に無くおいしく仕上がり、消費者の皆様に満足していただけるのではないかと思います。

一方で、9月までは大きな自然災害も無く、順調でしたが、、10月上旬に爆弾低気圧による2度の強風があり、その影響ですり傷や落果などの傷果が多くなりました。
もちろん味に変わりはありませんが、収穫間近ということもあり、大きな打撃を受けた農家もありました。りんごと自然災害とは切っても切り離せないとはいえ、毎年収穫時期に影響を受けるのは辛いものがあります。


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これから津軽は本格的な冬を迎えます。
農家さんたちは各りんご業者さんたちへの出荷を終えひと段落ですが、2015年度産の青森りんごはこれから出荷されるものが多いです。
2016年も美味しい青森りんごが皆様のお手元に届きますように。
2016年もりんご大学をよろしくお願いいたします。
2015.12.29 りんご大学スタッフ

第62号 スウェーデン最長のトンネル

 

以前りんご狩りで訪れた町・ボースタッドへ、スウェーデン最長のトンネル開通式へ行ったお話です。…記事を読んでみる

新しいウィンドウで開きます 記事はこちらのホームページでご覧頂けます。

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雄大な自然に囲まれ「森と湖の国」と言われる北欧最大の国スウェーデン。
家具やファッションビジネスの分野でも発展を遂げ、「IKEA」や「H&M」に代表されるように、魅力的なデザインを世界へ発信。ここ数年は日本でも北欧ブームが続いています。
そんなスウェーデンについてご紹介する「北欧からのお便り~Life in Sweden~」

本コーナーは、スウェーデン在住でマルカリド市議会議員の工藤信彰さん(青森県弘前市出身)にスウェーデンの魅力、食や習慣、文化などをご紹介していただきます。

 

第15回目はタルト・オ・ポム in Paris”です。

リンゴのタルト、タルト・オ・ポムコンクールの上位に入った店の商品をご紹介します。

 

本コーナーではフランス・パリ在住のライター
加納 雪乃
 さんに、フランスのりんごについてご紹介していただきます。

フランスではりんごがもっとも多く食べられている果物とのこと。
お菓子やお酒、品種など、日本とは違ったフランス流の魅力がたっぷり!
りんごを通して、美食の国フランスの食文化に触れてみましょう!
 

 

シニア野菜ソムリエ 柳澤泉さんコーナー【毎日がりんご色】

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りんごをこよなく愛するシニア野菜ソムリエの柳澤泉さんが、 

りんごの栄養やりんごを使ったレシピなどを楽しくご紹介してくださる、ほのぼのコーナーです。 


 

第七回目は「色々な生産者さんのりんごを食べ比べてみた・・・」。

 

皆さんはお友達や上司、ご親戚の方に贈り物をするときは、どんなことを考えて贈り物を選びますか?喜んでくれるといいな、受け取った時に笑顔が溢れるとい いな、そんな気持ちのバトンタッチができたら嬉しい・・・と考えているのではないでしょうか。とりわけ食品の場合は、「美味しさ」や「好み」が重要な要素 となり、あの人は果物が好きだったな、とか、ちょっとお口が肥えている人だな、などと思いを巡らせながら頭を悩ませるわけです。…続きを読む

    

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柳澤さんの美容コラムこちら

りんごレシピこちら

 

 

 

野菜ソムリエとは…?

 野菜・果物を愛し、その魅力を伝える専門家!野菜や果物の品種や特長、選び方や保存方法、調理法といった内容をより分かりやすく伝える方々のこと。

氾濫する健康情報の中から正しい情報を見極め伝える野菜のスペシャリスト!

 その野菜ソムリエの資格の中でも、

  • ジュニア野菜ソムリエ(初級)
  • 野菜ソムリエ      (中級)
  • シニア野菜ソムリエ   (上級)


上記の階級の中でも、今回コラムを書いて頂いた柳澤さんは上級のシニアソムリエ!!
数々の講演なども行っている柳澤さんのコラム&レシピのコーナー、是非ホームページでご確認下さい。 


柳澤 泉さん プロフィール

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(東京都出身 日本大学大学院 博士前期課程修了)

自 立した地域社会の構築を目指し、通称「野菜ソムリエ」の最高峰であるシニア野菜ソムリエの資格を取得、食産業のスモールビジネス支援を数多く手掛けていま す。 種苗会社専務取締役、(特)農商工連携サポートセンター理事、企業組合あっぷるびゅあ代表など多方面で活躍されています。

 

 

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クリスマス特集ページにてりんごのキャンドルホルダー」をご紹介します。

 

★          ★          ★

 

クリスマスにはりんごを使ったキャンドルホルダーはいかがでしょうか。

りんごとカッターがあれば作れますので、今回りんご大学では挑戦して作ってみました。

⇒ http://www.ringodaigaku.com/play/merry/blog01.html

 

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クリスマスにもりんごを買って試してみてくださいね。

 

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 もっと食べたい!毎日食べたい!「りんごトーストサンド」
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