2016年5月アーカイブ

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りんご大学ではクックパッドにりんごのレシピを掲載しています。

季節のレシピや、新しいりんごのレシピを随時紹介中!

今回はその中から、簡単・手軽に作れるレシピをご紹介します♪

 

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切って挟むだけ!

りんごトーストサンド

 

朝、忙しくて時間がない…。けれど朝ごはんはしっかり食べたい…。

そんな方におすすめ!トーストしたパンにお好みのジャムを塗って、切ったりんごを挟むだけの簡単レシピです。

りんごジャムでももちろん美味しいですが、ほかのジャムとも相性抜群!ぜひ試してみてくださいね♪

 

 

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腹持ちも◎!

りんごじゃが餅

 

りんごとじゃがいも・餅を使い、ちょっとしたおやつにもご飯のおかずにもピッタリな一品。外はサクサク、中はもっちりした食感が楽しめます。

りんごとじゃがいもの優しい甘みがマッチしています。

お好みで、ポン酢や醤油をつけてどうぞ。

  

   

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とっても簡単!

ジュースで煮りんご

 

作り方はとっても簡単。切ったりんごをりんごジュースで煮るだけ!りんごジュースで煮るので砂糖を使いません。おすすめはもちろん果汁100%のりんごジュース!

たくさん作ってお菓子作りに使ったり、ヨーグルトをかけたり、もちろんそのままでもおいしく食べられます。

少し柔らかくなってしまったりんごも、ジュースで煮るだけでおいしいデザートに大変身しますよ♪ 

  

このほかにも、たくさんのレシピを公開しています。「つくれぽ」もお待ちしておりますので、ぜひご覧ください。生とはまた違った味わいを楽しめるりんごレシピを作ってみてくださいね。

 

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りんごはこの時期になると、冷蔵庫で保存していても、どうしても柔らかくなり風味が落ちてきますよね。

先日、どうして柔らかくなるのかをご紹介しましたが、今回はそんな柔らかくなってしまったりんごを使って、とっても簡単な煮りんごの作り方をご紹介します。

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作り方はとっても簡単!材料はりんごとりんごジュースだけ。 

砂糖もレモン果汁もいりません。面倒な計量もありません。

砂糖なしでも十分甘味のある、美味しいスイーツです。

 

【 作り方 】

1.りんごは皮をむき、8等分に切る(いちょう切りでもOKですよ♪)。

2.鍋に切ったりんごとりんごジュースを入れる(りんごがひたひたに浸かる位)。

  りんごジュースは100%ストレートタイプがおすすめです。

3.鍋を火にかけ、中火~弱火で10~15分煮る。

4.りんごに照りが出て、黄色っぽくなったら火を止めそのまま冷ます。

 

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ヨーグルトをかけたり、いちょう切りで作った方はヨーグルトの上にのせてみました♪

冷蔵庫で冷やすとさらにおいしさUP!

お好みでシナモンをふっても。

 

他にもフレンチトーストの上にのせたりと、アレンジ自在なので、いろいろと試してみてくださいね。

 

柔らかくなったりんごもお菓子や料理にも使えますので、たくさん買っても最後の一個まで美味しくいただけますね。

りんごが柔らかくなるのはなぜ? ⇒ 記事はこちら

この他のりんごのレシピはこちら ⇒ りんごのレシピ

 

 

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去年もりんごのスイーツをご紹介して参りましたが、今年もおススメのお店を「りんごスイーツ特集」として定期的にお知らせしていきたいと思います。

さて今回は、青森県弘前市の弘前公園の近くにある「パティスリー ル・ショコラ(PATISSERIE LE CHOCOLAT)」にお邪魔いたしました。

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早速、アップルメニューとパティシエおススメのケーキを注文いたします。

  アップルパイ ・・・ 324円

  マリアージュ ・・・ 432円

  フレッシュジュース(アップル) ・・・ 346円 → 324円

※イートインコーナーで216円以上のケーキと一緒にドリンクを注文すると、ドリンク料金は324円となります。

 

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 アップルパイ

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甘酸っぱいあんずジャムとざく切りの紅玉、そしてサクサクのパイ生地は、酸味と甘みのバランスがよくとても美味しくいただけます。

また、ボリュームがあるのでお腹が満たされること間違いなし。

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アップルパイは売り切れの場合もございますので、確実に購入されたい場合は予約していただくのがよいとのことです。

※写真下側:大きいサイズのアップルパイBOX(1,836円)もお買い求めいただけます。

 

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 パティシエおすすめ!

  マリアージュ

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キャラメルショコラムースと3種類のベリーを使ったソースが中に入っているケーキです。

キャラメルショコラムースにまず感動するのですが、中のベリーソースも絶妙にすっぱ美味しい至福の逸品です。

見た目がピンクで華やかなので、一見ショコラムースが入っているとは思えないのですが、いい意味で美味しく期待を裏切られました。

アップルパイの酸味と甘みのバランスも美味しいのですが、こちらのマリアージュもぜひ食べてみて頂きたいケーキの一つです。

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 フレッシュジュース(アップル)

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こちらは家族ぐるみで作っている自家製のりんごジュースです。

ふじを使用されているのですが、甘すぎずサラッとした飲みやすいりんごジュースです(写真右上)。

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また、このほかにりんごを使ったメニューとしてタルトタタンがあります。このタルトタタンは通常11月頃から食べられますが、無くなり次第終了とのことでした。今年の冬はぜひタルトタタンにも挑戦してみたいものです。

 

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 店内の様子

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ショーケースのケーキは見ているだけで楽しく、どれを選んだらよいのか迷ってしまうほど種類が豊富に並んでいます。

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ケーキを選んだ後は、店内のイートインコーナーですぐ召し上がることもできますよ。

買い物のお客様がいても気にならないくらい落ち着けるスペースです。

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さて今回も、「りんご大学の広告(名刺サイズ)」を置かせていただきました。

こちらの広告を一人でも多くの方に手に取っていただき、りんご大学を見て頂ければ、とても嬉しいです。

何卒よろしくお願いいたします。

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また、パティスリー ル・ショコラ(PATISSERIE LE CHOCOLAT)のアクセスについては、下記地図をご参照ください。

 

パティスリー王道のアップルパイをぜひ味わってみてくださいね♪

 


 

パティスリー ル・ショコラ (PATISSERIE LE CHOCOLAT)

http://le-chocolat.sakura.ne.jp/

https://www.facebook.com/hirosaki.le.chocolat/

 

 

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音楽ライター・オラシオの「りんごと音楽」 

~りんごにまつわるエトセトラ~

 


 

音楽ライター・オラシオさんが、りんごについて熱くゆるく語るコーナー。

気になる第八回目の記事は「ジガジサン&ランキング」です。

 

つい先日アメリカのビルボード・チャートで日本の音楽がランクインして話題になった例が2つありました。ひとつは、アイドル・カルチャーとへヴィ・メタルの異例の融合ユニットとして今や世界中でたくさんの観客にヘッドバンギングさせているBABYMETALの新作『Metal Resistance』が、日本のアーティストのアルバムとしては数十年ぶりに40位以内に入ったこと。もうひとつは、ジャズ・ピアニストの上原ひろみの新作『Spark』がジャズ・チャートで1位に輝いたことです。特にベビメタは、音楽界の代表的な著名人であるピーター・バラカンさんが「まがい物」とコメントしたことで、さらに話題を呼びましたね。 …もっと読む 

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【オラシオ】

ポーランドジャズをこよなく愛する大阪出身の音楽ライター。現在は青森市在住。

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りんごのカロリー、気になりますか?

りんごは甘いので、カロリーが高いのでは? と身体によいことを知っていながら、食べるのを控えてしまってはもったいないですよ。

 

りんごのカロリーは「Mサイズ1個(255g)」あたり、「138kcal」ほどです。

他の食べ物のカロリーも参考にすると、下記の表のようになります。

食べ物
(目安のグラム)
目安のグラムに
対するカロリー
100gあたりの
カロリー
りんごMサイズ1個(255g) 138kcal 54kcal
ごはん一膳(160g) 269kcal 168kcal
食パン6枚切り一枚(60g) 158kcal 264kcal
バナナ1本(可食部90g) 77kcal 86kcal
キャベツ(生)の千切り(重さ100g) 23kcal 23kcal
あんまん1個(80g) 225kcal 281kcal
ポテトチップス一袋(85g) 471kcal 554kcal

 

それでは、ポテトチップスを例に見てみましょう。

ポテトチップス一袋あたりの「471kcal」は、「約10kmの距離を1時間で走れば消費できる」のですが、すごく大変ですよね。つい小腹がすいて食べてしまうことも多いと思いますが、ポテトチップスを食べる回数を減らし、変わりにりんごを食べる回数を増やしてみてはいかがでしょうか?

 

…でも、りんごって甘いから、やっぱりカロリーが高い気がしてしまう。

そんな皆さまのために「果糖」について説明いたします!

 

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カロリーと甘さ

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りんごの甘さは、「甘さ(糖質の多さ)=カロリー」ではありません

りんごの甘さは「果糖」です。果糖は、果物やはちみつに含まれる「天然の糖」です。天然の糖の中で一番甘味度が高く、その甘さは砂糖の1.2~1.7倍で、すっきりとした甘さが特徴です。

 

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また、一度ブドウ糖に変換されてから体内に吸収されるため、血糖値があがりにくいと言われています。

 

朝食にも最適です。寝ている間に不足したブドウ糖を補うために、朝、ブドウ糖を補給しなければなりませんし、補給後は、脳にエネルギーを与えてくれるため、頭の回転もよくなります。

※脳は、ブドウ糖しかエネルギー源としてうけつけないのです。しかも、少量しかブドウ糖を蓄積することができないので、常に補給しなければいけません。

 

その他、カロリー以外にも、うれしい栄養がたくさんあります。

 

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カリウム

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ナトリウム(塩分)を対外に排出してくれる作用があります。この働きが血圧の上昇を防ぎ、高血圧の予防になります。また、ペクチンも同じような働きをします。

利尿作用があり、むくみの解消にも役立ちます。

 

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ポリフェノール

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生活習慣病の予防や、ガンの予防などに効果が期待できます。

ポリフェノールの主な働きである抗酸化作用は、老化の原因である活性酸素を抑えます。肌や皮膚を若々しくたもてるなんて、嬉しいですね。

ポリフェノールも皮にたくさん含まれているので、皮ごとたべるのがおススメです。

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食物繊維

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食物繊維の「アップルペクチン」は、空腹時に食べるのも、おすすめですよ。

夜遅くの食事が多い人は、炭水化物の変わりに、りんごを食べてみてもいいかもしれませんね。

皮にたくさん「ペクチン」が含まれているので、皮ごとたべるのがおススメです。

さらに、整腸効果もあり、食前に食べると脂肪の燃焼を助けてくれます。また、満腹感も得られるので食べ過ぎを予防してくれますよ。

 

などなど、他にも身体によい効能がありますので、詳しくはこちらからどうぞ。→ http://www.ringodaigaku.com/eat/effect/effect_2.html

 

食べる量は、1日に中玉1~2個が適量で、このくらいの量を毎日食べると、身体の調子がとても良いです。「体内がデトックスされている」ような感覚を味わっております。

 

以上、手軽に食べれて美味しい青森りんごで、毎日の体調管理も楽しくなりますね♪

 

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