今回ご紹介するりんごの品種は「陸奥（むつ）」です。

10月下旬から収穫される中生種のりんごです。栽培方法によって大きく見た目が変わります。

陸奥（有袋）

サン陸奥（無袋）

袋をかけずに栽培した「サン陸奥」は、元々赤い色素がほとんどないため着色せず黄緑色のまま熟します。陸奥(有袋）に比べて酸味が少なく、甘味と酸味が適度で食味もよいりんごです。

弘前市のりんご公園では、1本の陸奥の樹で有袋と無袋の両方で栽培しており、着色の経過を写真で追ってみました。

　

　

　

　

収穫されたものを見ると、同じ品種とは思えない位に違いますが、こうして同じ樹で比べると有袋栽培と無袋栽培の違いがよく分かります。

「陸奥」と「サン陸奥」、見かけたらぜひ色の違いを比べてみてください。そして機会があったら食べ比べもしてみてくださいね。

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シニア野菜ソムリエ　柳澤泉さんコーナー
【食べるチカラは美のチカラ】

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気になる第四回目の記事は、「旅のお供はもちろん「りんご」」です。

紅葉の季節を迎え、山々の木々も彩られる11月は観光シーズンです。この季節の観光地は、スーツケースや旅行鞄を持った観光客で賑わっている様子がテレビや雑誌などでも紹介され、それらを見る度に「どこか行きたい！」という衝動に駆られます。…続きを読む

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上記の階級の中でも、今回コラムを書いて頂いた柳澤さんは上級のシニアソムリエ！！
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柳澤 泉さん プロフィール

（東京都出身　日本大学大学院　博士前期課程修了）

自立した地域社会の構築を目指し、通称「野菜ソムリエ」の最高峰であるシニア野菜ソムリエの資格を取得、食産業のスモールビジネス支援を数多く手掛けていま す。 種苗会社専務取締役、（特）農商工連携サポートセンター理事、企業組合あっぷるびゅあ代表など多方面で活躍されています。

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