もうすぐやってくるひな祭りにピッタリなりんごの韓国風のり巻きです。
料理研究家 コウケンテツ
大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。
一男一女のパパでもあり、自身の経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。
著書は「コウケンテツのおやこ食堂」（白泉社）、「こどものまんぷく ごはん」（家の光協会）「幸せの野菜ごはん」（文化出版局）、「弁当」（講談社） など多数。
コウケンテツHP
http://www.kohkentetsu.com/
以前ご紹介したジュースを使った煮りんごのレシピ。
この煮りんごを、りんご大学のトップページよりアクセスできる、「青森りんご購入サイトで購入したりんごジュースを使用して作ったら、とても美味しくできました。」とのお声を頂き、早速りんご大学でも作ってみました。
今回使用したジュースは「ふじブレンド」100%ストレート果汁です。りんごはサンふじを使用しました。
作り方は、こちら
砂糖を一切加えていなくても甘味があり、また程よい酸味もあり、とっても美味しくできました♪
今の寒い季節には、できたてのあったかスイーツとして召し上がるのをおススメします。少しジュースを多めにして、ホットアップルジュースとしても召し上がることができ、体も温まりますよ。
お好みですりおろした生姜を少々入れると、体を温める効果がアップして冷え性対策にも！
もちろん冷蔵庫で冷やしても美味しいので、温と冷、どちらも食べてみてはいかがでしょうか。
柔らかく煮てあるので、小さなお子様からお年寄りの方まで、一緒に美味しく頂くことができます。食後のデザートなどにぜひ作ってみてくださいね。
りんごやりんごジュースのご購入は、こちらのバナーからどうぞ。↓↓↓
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さて今回は、青森県弘前市の弘前公園より徒歩5分にあります「ル・キャッスル・ファクトリー」にお邪魔いたしました。さっそく一番人気というアップルパイを注文しました。
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アップルパイ
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アップルパイ ・・・ 280円（税別）
パイはサクサクとしており、フォークが入りにくい部分もありますが、このサクサク感がクセになる食感です。フォークを使わず手で掴んで食べても良いそうです。バターの香りも食欲をそそります。
中のりんごは年間を通して青森県産のふじをたっぷり使用されているとのこと。ふじは紅玉より甘めのりんごで、このりんごをさらに甘めにしているとのことですが、くどさは全く無く甘いものが苦手な方でも、こちらのアップルパイなら美味しくいただけますよ。食感はシャキシャキ感があります。
また、ほんわかとシナモンの風味を感じます。アップルパイにはやっぱりシナモンが合うのだと再認識してしまうくらい、パイとりんごとシナモンの絶秒なバランスを味わえます。最後まで飽きずに召し上がることができ至福のひとときです。
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ナポレオンパイ
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ナポレオンパイ ・・・ 400円（税別）
こちらのパイもやはりサクサクです。ミルフィーユのようなパイの層とフレッシュないちごに感激します。
なんといってもクリームがとても美味しい！こちらもアップルパイ同様、甘さ控えめでパクパクと何個でもいける気持ちになります。
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店内の様子
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アップルパイやショコラフィーヌ（チョコケーキ）、ガトーフロマージュ（クリームチーズケーキ）など人気のケーキが所狭しと並んでおり、購入したケーキは隣の居心地のよいレストラン「ブラッスリー・ル・キャッスル」で頂くこともできます。
今回もレストランのレジ横にりんご大学広告（写真サイズ）を置かせていただきました（写真右下）。
りんごは生で食べてももちろん美味しいですが、甘いお菓子で頂くのも幸せですね♪
今回は万人受け間違いなしのル・キャッスル・ファクトリーのアップルパイをご紹介いたしました。
【アクセス】 ル・キャッスル・ファクトリーへの道のりについては下記地図をご参照ください。
電話：0172-36-1211
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シニア野菜ソムリエ 柳澤泉さんコーナー
【食べるチカラは美のチカラ】
りんごをこよなく愛するシニア野菜ソムリエの柳澤泉さんが、
りんごに関する美と健康のお話を楽しくご紹介してくださるコーナーです。
柳澤泉さんの新コーナー、りんごに関する美と健康のお話です！
気になる第七回目の記事は、「冬の乾燥は美容と健康の大敵」です。
今年はインフルエンザが猛威を振るっています。一旦、インフルエンザと診断されれば、子供の場合で5～6日は出席停止等の措置をとることになり、大人が罹患した場合でも3日は仕事を休まなければなりません。このインフルエンザの流行と深い関係があるのが「冬の乾燥」です。 …続きを読む
野菜ソムリエとは…？
野菜・果物を愛し、その魅力を伝える専門家！野菜や果物の品種や特長、選び方や保存方法、調理法といった内容をより分かりやすく伝える方々のこと。
氾濫する健康情報の中から正しい情報を見極め伝える野菜のスペシャリスト！
その野菜ソムリエの資格の中でも、
上記の階級の中でも、今回コラムを書いて頂いた柳澤さんは上級のシニアソムリエ！！
数々の講演なども行っている柳澤さんのコラム＆レシピのコーナー、是非ホームページでご確認下さい。
柳澤 泉さん プロフィール
（東京都出身 日本大学大学院 博士前期課程修了）
自立した地域社会の構築を目指し、通称「野菜ソムリエ」の最高峰であるシニア野菜ソムリエの資格を取得、食産業のスモールビジネス支援を数多く手掛けていま す。 種苗会社専務取締役、（特）農商工連携サポートセンター理事、企業組合あっぷるびゅあ代表など多方面で活躍されています。
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第73号 マルメでの日本人会の新年会
1月29日の日曜日、南スウェーデン第3の都市マルメで日本人会の新年会が行われました。主催はスコーネ日本人会（Skånes japanska förening）。スコーネは南スウェーデンの地方名、現在ではスコーネレギオン（地域）と呼ばれ人口100万人を越え、首都ストックホルム地域 、西海岸のヨーテボリ地域と共にスウェーデンを代表する、三大都市圏の1つです。…記事を読んでみる
記事はこちらのホームページでご覧頂けます。
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雄大な自然に囲まれ「森と湖の国」と言われる北欧最大の国スウェーデン。
家具やファッションビジネスの分野でも発展を遂げ、「IKEA」や「H&M」に代表されるように、魅力的なデザインを世界へ発信。ここ数年は日本でも北欧ブームが続いています。
そんなスウェーデンについてご紹介する「北欧からのお便り～Life in Sweden～」
本コーナーは、スウェーデン在住でマルカリド市議会議員の工藤信彰さん（青森県弘前市出身）にスウェーデンの魅力、食や習慣、文化などをご紹介していただきます。
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