シニア野菜ソムリエ　柳澤泉さんコーナー
【食べるチカラは美のチカラ】

りんごをこよなく愛するシニア野菜ソムリエの柳澤泉さんが、 
りんごに関する美と健康のお話を楽しくご紹介してくださるコーナーです。 

柳澤泉さんの新コーナー、りんごに関する美と健康のお話です！

気になる第八回目の記事は、「緊張感を楽しみましょう」です。

どんよりした空の色が明るさを取り戻し、いよいよ待ちに待った「春」の到来です。「春」といえば、別れや旅立ちの季節を連想しますが、同時に新しい出会いとともに環境が変化する季節でもあり、なんとなくソワソワしてしまうのもこの季節ですね。 …続きを読む

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野菜ソムリエとは…？

 野菜・果物を愛し、その魅力を伝える専門家！野菜や果物の品種や特長、選び方や保存方法、調理法といった内容をより分かりやすく伝える方々のこと。

氾濫する健康情報の中から正しい情報を見極め伝える野菜のスペシャリスト！

 その野菜ソムリエの資格の中でも、

• ジュニア野菜ソムリエ(初級)
• 野菜ソムリエ　　　　　 (中級)
• シニア野菜ソムリエ   (上級)

上記の階級の中でも、今回コラムを書いて頂いた柳澤さんは上級のシニアソムリエ！！
数々の講演なども行っている柳澤さんのコラム＆レシピのコーナー、是非ホームページでご確認下さい。 

柳澤 泉さん プロフィール

（東京都出身　日本大学大学院　博士前期課程修了）

自立した地域社会の構築を目指し、通称「野菜ソムリエ」の最高峰であるシニア野菜ソムリエの資格を取得、食産業のスモールビジネス支援を数多く手掛けていま す。 種苗会社専務取締役、（特）農商工連携サポートセンター理事、企業組合あっぷるびゅあ代表など多方面で活躍されています。

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第74号 家族で訪れた「ラーメンきまま」

　寒さの厳しい冬、家路の途中でふっと温かいラーメンを食べたくなります。ダシのきいたラーメンをスルスルと吸い込む感じ…北欧に長年住んでいてそんな事を思うのですから、筆者もそろそろ年を取ったのかも知れませんね。ところが近年首都ストックホルムに5軒程のラーメン屋があると聞きました。寿司屋は当国でもかなり広がりあちこちの町でも見られる様になったのですが、まさかラーメン屋がそんなに流行っているとは思ってもみませんでした。…記事を読んでみる

記事はこちらのホームページでご覧頂けます。


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雄大な自然に囲まれ「森と湖の国」と言われる北欧最大の国スウェーデン。
家具やファッションビジネスの分野でも発展を遂げ、「IKEA」や「H&M」に代表されるように、魅力的なデザインを世界へ発信。ここ数年は日本でも北欧ブームが続いています。
そんなスウェーデンについてご紹介する「北欧からのお便り～Life in Sweden～」
本コーナーは、スウェーデン在住でマルカリド市議会議員の工藤信彰さん（青森県弘前市出身）にスウェーデンの魅力、食や習慣、文化などをご紹介していただきます。

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津軽に移り住んで4年目。
じゃいご(＝田舎の)女将が、暮らしの中にみるりんごをテーマに、
小さな発見・驚き・感動をつづります。

 第八回目は「白の世界のあどはだり」です。

家族の誕生日などの記念日を除いて、一年で一番好きな日が冬至です。北半球で最も昼(日の出から日没まで)が短いということは、この日を境にあとは長くなる一方。寒いのが苦手な私には、「大丈夫、あとはどんどん春に近づいていくよ」と、天が空から語りかけてくる気がして、師走の終わりころには一人小躍りしています。

何より、ゆず湯に入るのが楽しみなのですが、ことしは息子がこの香り湯にはまったために、三晩連続でバスタブにユズを投入しました。

実家では、丸のままドボンと投げ入れ、ぷかぷか浮かぶ果実を湯船でなでてみたり、もんでみたりして、香りとともに見た目も楽しんでいたのですが、夫の家庭では違ったようで、結婚してから驚いたことがあります。

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上原 香織　プロフィール

盛岡市生まれ。土手町「鮨たむら」女将。出版社、広告代理店勤務を経て、フリーライターとして活動。結婚、夫の転勤を機に弘前市に転居する。現在は夫婦ですし店を切り盛りしながら、青森のおいしいものを探索中。趣味は観光と登山。一児の母。

「鮨たむら」の店舗情報はこちら

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音楽ライター・オラシオの「りんごと音楽」　

～りんごにまつわるエトセトラ～

音楽ライター・オラシオさんが、りんごについて熱くゆるく語るコーナー。

気になる第14回目の記事は楽器になったリンゴやあれこれです。

リンゴをかじる音って気持ち良くないですか。ものを食べている音というのはしばしば「下品だ」として避けられがちなトピックです。かつて大女優の高峰秀子は「飯食いシーンに私は出ない」と公言していました。実際は、よく出演していた成瀬巳喜男の作品などで彼女の食事シーンがいくつかありますが。食べる音というと伊丹十三監督のグルメ映画『タンポポ』の食事のマナー教室のシーンなんかも思い出されますね。…もっと読む 

【オラシオ】

ポーランドジャズをこよなく愛する大阪出身の音楽ライター。現在は青森市在住。

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第19回目は「農家で作られるシードル＆カルヴァドス」です。

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