音楽ライター・オラシオの「りんごと音楽」　

～りんごにまつわるエトセトラ～

音楽ライター・オラシオさんが、りんごについて熱くゆるく語るコーナー。

気になる第17回目の記事はりんごカレーとカヴァーの味です。

私の数少ない楽しみのひとつに、知らない街を歩いてみるというものがあります。街には、そこに住む人たちの醸し出す独特の空気が漂っており、その空気の匂いの中からその街の日常を感じとるのは、私にとってとても豊かな時間なのです。その街歩きの中でも欠かせないのが地元スーパーの食料品売り場を眺めることです。地元とは言っても、別にその地域特有のスーパーでなくても良く、イオンとかイトーヨーカドーなどの全国的チェーンでも構いません。…もっと読む 

 【オラシオ】

ポーランドジャズをこよなく愛する大阪出身の音楽ライター。現在は青森市在住。

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本格的なりんごのシーズンがはじまり、スーパーや道の駅、産直センターなどでも新鮮なりんごがたくさん売られているようになってきました。

どのりんごを見ても赤くて美味しそうに見えますが、その中でもどれがいいかと品定めをしてしまいますよね。

では、どんなりんごがより美味しいのか、見分け方を農家さんに聞いてみました。

１、形がよく、赤く色づきが良いもの。

２、ツルが太く、ツルもとがくぼんでいるもの。

３、おしりの部分が丸く、くぼんでいるもの

だいたいは以上の点を気をつけてみるとよいとのことですが、もう一つ、「いぼり」というものがあります。

りんごの表面がでこぼことしていて、ツルツルしていないものが美味しいんです。一見するとあちこちぶつけてそうなったのかと思ってしまいますが、実はこの「いぼり」が高糖度で美味しいしるしなんですよ♪

「いぼり」りんごについて詳しくは、こちら

それともう一つ、おしりの部分が黄色くなっていると熟したサインなのですが、「つがる」の場合は黄色になっているものは熟し過ぎて柔らかくなっているので、少し青っぽいものの方が硬くていいそうです。柔らかめがお好みの方であればおしりが黄色いものは甘くて美味しく頂けますよ。

黄色いりんごの場合は色での見分けがつきにくいですが、色以外のポイントは一緒です。

ツルが太く、ツルもととおしりがくぼんでいるものがいいそうですよ。黄色いりんごは小さいものより大きい方が美味しいという話も聞きますので、大きいものを選ぶとよいと思います。

りんごの表面がざらざらとした「さび」やキズがついているものは、見た目はよくないですが味には関係なく美味しいりんごです。同じように見分け方のポイントをおさえて美味しいりんごを選びましょう。

キズがついてもおいしいりんごについては、こちら

弘前市では、今年はお盆の頃から気温があまり上がらず、昼夜の気温差が大きかったのでとても色づきよく仕上がっているそうです。お店に売られているりんごはどれも美味しいものばかりですが、さらに目利きをしてより美味しいりんごを選んでみてくださいね。

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早生種の代表格「つがる」や「きおう」が出回り始め、いよいよ本格的なりんごのシーズンを迎えたここ弘前市では、さまざまなりんごのイベントが行われます。

中でもおススメなのは9月23日（土）～24日（日）に弘前市りんご公園で開催される「ひろさきりんご収穫祭」。

ステージイベントや体験型イベントなど、催し物が盛り沢山！今年は初日にシードルやクラフトビールなどが味わえる大人のイベントから始まります。

23日（土）16：00～20：00

津軽オクトーバーフェスト

オクトーバーフェストとは、ビール醸造シーズン幕開けを祝い、9～10月にかけドイツなどで開催されるお祭りのことで、ここ弘前市でも津軽生まれの美味しいシードルやクラフトビールとダンスや音楽ステージで、本格的なりんごシーズンの幕開けを祝い盛り上げようというイベントです。

16：00からの開会式には乾杯用のシードルが無料で振舞われます（先着100名）。

この日は無料シャトルバスが運行されますので、ぜひご利用ください。

24日（日）10：00～15：00

ステージイベント

りんごまるごとイベント

※写真はいずれも昨年の収穫祭の様子です。

• 弘前市りんご課　　0172-40-7105
• 弘前市りんご公園　0172-36-7439　

 主なイベント

弘前の街がりんご色に染まるりんご博覧会。一年でもっとも美しく活気にあふれるこれからの季節、皆様もどうぞ足をお運び下さい。

※各イベントとも、実施内容等変更する場合がございますのでご了承下さい。 

今年も弘前で旬のりんごをぜひ堪能してみてくださいね♪

 【問い合わせ先】　りんご王国推進会議事務局　TEL.0172-35-1128

　　詳しくは　⇒　http://www.ringo-kingdom.com/

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今回はりんごジュースとそば粉で作るりんごそばについてご紹介します。

そばと言えば通常はそば粉と水で作りますが、今回はなんと、水の代わりにりんごジュースを使ってそばを作ることに挑戦しました。そば粉とりんごジュースだけの十割りんごそばです。

以前ご紹介したりんごそばはりんごのフリーズドライを麺に練りこんでいるそうですが、今回はそれとはまた違ったりんごそばになっております。

今回縁あって、そばの製麺機を作っている会社『そばびとシステム』の機械を使い、りんごジュースで作るりんごそばを作ってみることができました。

『そばびとシステム』の機械は、誰でも簡単にできたてのそばを味わえるのが特徴で、水とそば粉だけ、打ち粉いらずで簡単に十割そばが作れます。伸ばす手間も切る手間も要りません。
また、そばだけではなく、うどんや冷麺も作れるとの事でした。りんごジュースのほかにも、様々な応用が利くようです。 

作り方はとても簡単。
そば粉にりんごジュースを混ぜ、まとめたものを銀の筒に入れセットします。そしてレバーを引くと…
空気圧で押し出されたそばが鍋へと投入されていきます。茹で時間も20～30秒程度でOKとの事。打ちたて・茹でたてで美味しいそばができる点が、この製品の大きな特徴なんだそうです。  

早速、出来たてのりんごそばを試食させていただきました！十割そばだと打つのが難しく、切れやすい印象がありますが、コシがあってとてもおいしいおそばでした。また、りんごジュースとそば粉のみで、しっかりとりんごの甘み・酸味、風味が感じられました。こういった身近にある製麺機のおかげで、りんごそばがもっと身近に感じられました。

『そばびとシステム』について詳しくはこちら
家庭用だけでなく、業務用もいくつか種類がありますよ。

お家でカンタン、本格手づくりそば　そばびと
https://sobabito-system.co.jp/

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