今回はりんごジュースとそば粉で作るりんごそばについてご紹介します。

そばと言えば通常はそば粉と水で作りますが、今回はなんと、水の代わりにりんごジュースを使ってそばを作ることに挑戦しました。そば粉とりんごジュースだけの十割りんごそばです。

以前ご紹介したりんごそばはりんごのフリーズドライを麺に練りこんでいるそうですが、今回はそれとはまた違ったりんごそばになっております。

今回縁あって、そばの製麺機を作っている会社『そばびとシステム』の機械を使い、りんごジュースで作るりんごそばを作ってみることができました。

『そばびとシステム』の機械は、誰でも簡単にできたてのそばを味わえるのが特徴で、水とそば粉だけ、打ち粉いらずで簡単に十割そばが作れます。伸ばす手間も切る手間も要りません。
また、そばだけではなく、うどんや冷麺も作れるとの事でした。りんごジュースのほかにも、様々な応用が利くようです。 

作り方はとても簡単。
そば粉にりんごジュースを混ぜ、まとめたものを銀の筒に入れセットします。そしてレバーを引くと…
空気圧で押し出されたそばが鍋へと投入されていきます。茹で時間も20～30秒程度でOKとの事。打ちたて・茹でたてで美味しいそばができる点が、この製品の大きな特徴なんだそうです。  

早速、出来たてのりんごそばを試食させていただきました！十割そばだと打つのが難しく、切れやすい印象がありますが、コシがあってとてもおいしいおそばでした。また、りんごジュースとそば粉のみで、しっかりとりんごの甘み・酸味、風味が感じられました。こういった身近にある製麺機のおかげで、りんごそばがもっと身近に感じられました。

『そばびとシステム』について詳しくはこちら
家庭用だけでなく、業務用もいくつか種類がありますよ。

お家でカンタン、本格手づくりそば　そばびと
https://sobabito-system.co.jp/

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