りんご大学

「サンふじ」特集！！

2012-02-04T00:40:00Z

太陽の光をいっぱいに浴びて、「シャキシャキ」とした歯ごたえ、蜜入りで甘く人気のりんご

「サンふじ」

皆さんにもお馴染の品種ですが、今年の青森県産「サンふじ」は

特に甘酸のバランスが良く、大変美味しく仕上がりました。

そんな「りんご大学」今イチオシのりんご「サンふじ」！

皆さんにより知っていただきたく、その秘密をQ＆A方式でご紹介！

是非！「サンふじ」の特集ページをご覧ください♪

今年の「サンふじ」のおいしさの秘密を大公開しています♪

「サンふじ」特集のページはこちらから♪♪

まだ食べていない方、食べなきゃ損ですよ！

おいしい「サンふじ」是非ご賞味くださいね(*＾_＾*)

「りんご大学だより」は、りんごの魅力や、りんごの生育情報、おいしいりんごレシピなどを週１回お届けするメールマガジンです。
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「北欧からのお便り～Life in Sweden～」第6号を公開のお知らせ

2012-02-02T05:00:00Z

「北欧からのお便り～Life in Sweden～」の第6号を公開しました！

　今回は、スウェーデン第2の都市、「ヨーテボリ」での出来事を紹介しています。

　「ヨーテボリ」は商業の街。市内には、青い路面電車が走り、駅前にはショッピングセンターがあります。
　ストックホルム同様、「ヨーテボリ」も若者が多い街だそうで、多くの仕事場や大学がある都会へ憧れを抱くのは、どこの国も一緒なのかもしれません。

　「ヨーテボリ」の街並みの写真と一緒にお楽しみください！

第5回目は、「商業の街“ヨーテボリ”での出来事」です。

皆さんどうぞお楽しみください。

　雄大な自然に囲まれ「森と湖の国」と言われる北欧最大の国スウェーデン。家具やファッションビジネスの分野でも発展を遂げ、「IKEA」や「H＆M」に代表されるように、魅力的なデザインを世界へ発信。ここ数年は日本でも北欧ブームが続いています。

　そんなスウェーデンについてご紹介する

「北欧からのお便り～Life in Sweden～」

　本コーナーは、スウェーデン在住でマルカリド市議会議員の工藤信彰さん（青森県弘前市出身）にスウェーデンの魅力、食や習慣、文化などをご紹介していただきます。　

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りんごドーナツ

2012-01-28T03:00:00Z

今回紹介するのは、おやつにぴったりの「りんごドーナツ」です♪

★りんごドーナツ★

　　　～材料～

　りんご　1個

　クルミ　カップ 2分の1

　卵　1個

　牛乳　1カップ(200ｃｃ)

　砂糖　60ｇ

A　米粉　200ｇ

　　ベーキングパウダー　小さじ1

B　グラニュー糖　カップ2分の1

　　シナモンパウダー　小さじ1

　揚げ油　適量

　　　～作り方～

①　りんごはヘタと芯を除いて、細切りにし、塩水につけます。

　　クルミはフライパンで軽く炒ってからフードプロセッサーで細かくします。

　　　　　　　　りんごは切って塩水に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部混ぜ合わせるだけ♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

②　ボウルに卵を割りほぐし、牛乳と砂糖を加えて混ぜます。

　　Ａを合わせてふるい入れよく混ぜます。

③　りんごの水気をふき、細かくしてクルミと共に②に加えて混ぜます。

④　揚げ油を160℃に熱し、③の生地をスプーンですくって落とし、こんがりと揚げます。

　　　　　　スプーンで適度な大きさに！　　　　　　　　　　　　　　　　　こんがりきつね色♪♪

⑤　Ｂを混ぜ合わせ、④が温かいうちにまぶして完成です！！

＜レシピ考案者＞

弘前地区生活改善グループ　舘田　トモ子さん

・りんごの皮はむかないこと！

・米粉を入れることで、さっくりと揚がります♪

・シナモンパウダーはお好みで。アーモンドパウダーや、ココナッツなどお好みにアレンジ出来ますよ♪

材料を混ぜて揚げるだけの簡単りんごドーナツ♪

クルミの香ばしさとりんごの甘さがマッチして、とってもおいしいです！

米粉を使うことによって、さっくりとしたドーナツに仕上がります♪

みんなも試してみてね！！

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りんごと白菜のフレンチサラダ

2012-01-24T04:45:00Z

今回紹介するのは、旬のりんごと白菜を使ったフレンチサラダです♪

★りんごと白菜のフレンチサラダ★

　　　～材料～

　りんご(小)　1個

　白菜　300ｇ

　ブロッコリー　半分

　玉ねぎ(小)　半分

　ハム　50ｇ

　塩　小さじ2分の1

　コショウ　少々

　マヨネーズ　大さじ4

　ケチャップ　小さじ2分の1

　　　～作り方～

①　白菜は、1ｃｍ幅の短冊切り、玉ねぎは千切りにし、小さじ2分の1の塩でもみます。

　　（材料を袋に入れて揉むと、とっても簡単！！）

②　ブロッコリーは一口大に分け、沸騰した鍋にいれ茹でて冷ましておきます。

③　りんごは皮つきのままイチョウ切りにし、塩をふって変色を防ぎます。

④　ハムは1ｃｍ幅に切ります。

⑤　野菜から出た汁は捨て、材料を全部合わせます。

⑥　マヨネーズ、ケッチャップを入れ、こしょうをふって混ぜたら出来上がりです♪

＜レシピ考案者＞

弘前地区生活改善グループ　館田　初子さん

白菜と玉ねぎは、生のまま袋に入れて塩揉みするので、時間短縮できる、簡単レシピです。味をつける前に、野菜の水気はしっかり切りましょう！

　旬のりんごと白菜がとってもおいしいサラダです！白菜も生で塩もみしているので、しゃきしゃきとした食感が楽しめます！ドレッシングもとってもシンプルですが、素材の味が生きていて、この季節におすすめです！

皆さんも是非作ってみてください♪

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2012年新春剪定勉強会

2012-01-20T05:00:00Z

　1月12日、「2012年新春剪定勉強会」が、青森県平川市の園地にて行われました。

　花芽や枝、今年度の収量や、これから先の樹の成長を見極めた上で、不要な枝をひとつひとつ切り落としていく作業のことを「剪定（せんてい）」といいます。良品質のりんごを生産するための、一年の一番最初の作業であると同時に、その年のりんごの出来・不出来に直接関わる、最も重要な作業です。

　りんごの枝の剪定作業は、りんご栽培の最初の作業として毎年１～３月まで行われます。良品質のりんご生産のために、年明け早々各団体主催でこのような剪定勉強会を数か所に分けて実施し、毎年技術向上に努めています。

三浦　藤男さん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山田　敏彦さん

今回の剪定勉強会では、上の2名の講師が模範剪定しました。重要なポイントについて詳しく説明していました。

　　品質を良いりんごを収穫できるように、土地の環境や、樹の大きさ・樹齢を考慮し、樹と花芽のバランスをみて剪定します。毎年、安定して確保できるように無理して収量を上げるのではなく、樹の成長を促し、果実の量を考えることが大切なのだそうです。

　参加したりんご生産者は真剣な眼差しで模範剪定に目を向け、熱心に説明を聞いていました。熟練のりんご生産者たちも、このような勉強会に参加して、自分たちのりんご園にて、昨年のりんごの出来具合やりんご樹の状態に応じて剪定を工夫しながら作業を進めていきます。

　昨年は花芽が少ない影響から収穫量が減少し、12月末までの産地在庫数量も平成12年産以降で最少となりました。今年は、良質のりんごがたくさん収穫できるといいですね！　

おいしいりんごが収穫できるように、

皆さんからの応援もよろしくお願いいたします。

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「北欧からのお便り～Life in Sweden～」第5号を公開のお知らせ

2012-01-15T23:00:00Z

「北欧からのお便り～Life in Sweden～」の第5号を公開しました！

　今回はスウェーデンでの大晦日、新年の過ごし方に紹介しています。日本で大晦日の定番の番組といえば、やはり「ＮＨＫ紅白歌合戦」ではないでしょうか？

　スウェーデンでも大晦日に毎年恒例の番組があるそうです。15分ほどの白黒テレビ映画ですが、スウェーデンでは30年以上も前から放映されていて、未だに根強い人気があるそうです。内容がとても気になるところです！みなさん、是非ご覧ください。

第5回目は、「Happy New Year 2012」です。皆さんどうぞお楽しみください。

　そんなスウェーデンについてご紹介する

「北欧からのお便り～Life in Sweden～」

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平成24年りんご初市

2012-01-06T00:30:00Z

　平成24年1月5日、青森県津軽地方のりんご産地市場において、平成24年りんごの初市が行われました。初市とは新年を迎えて初めてのりんごの市場取引のことをいいます。まとい振りと手締めで景気をつけたあと、新年の取引が始まりました。

↓場内の様子

　上場されたりんごは約1万箱（1箱20キロ）と去年より3割減少しましたが、多くの関係者が見守る中、この日上場された主力の「サンふじ」「王林」などが競り人の威勢の良いかけ声と共に次々と競り落とされ、今年も良いスタートを切ることができました！

↓　競売の様子

平成23年のりんごは、昨年の猛暑の影響から、花芽が少なく入荷量は減少したもの、全国的に果実が品薄で市場価格は異例の高値で、この日の価格は、

　　　　　　　　　　　　ふじ(上)　　　 4,725円～8,400円

　　　　　　　　　　　　サンふじ(上)　 5,040円～9,450円

　　　　　　　　　　　　王林(上)　　　　3,465円～6,300円でした。（すべて1箱20㎏）

王林　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　むつ　　

サンふじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金星

　去年は花芽不足や台風、原発事故の風評被害が、りんご産地に大きな不安を抱かせた一年だっただけにに、好調に幕開けした取引が今年一年続くように、みなさん期待を寄せているようでした。今年は台湾などの海外への輸出も今まで以上に活発になるといいですね！！

↑止市に集まった生産者の皆さん

今年もおいしいりんごが収穫できるように、

皆さんからの応援もよろしくお願いいたします。

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あけましておめでとうございます！

2011-12-31T15:00:00Z

新年あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。

「りんご大学」は今年で4年目に突入致します。
開校以来、HPにたくさんアクセスして頂き、

誠にありがとうございました。

また、皆様からのご指導ご鞭撻を頂き、

ここまで続けてこれたのも、

多くの方々のご協力のおかげです。
重ねて御礼申し上げます。

本年も、「りんご大学」スタッフ一同、

りんごに関するさまざまな情報を全国の消費者の方々に発信致します。

りんごについての知識や興味をより深く持っていただき、

りんごを身近に感じていただけるよう努めてまいりますので、

皆様からの情報をお待ちしております。

引き続きのご愛顧をよろしくお願い申し上げます。

平成２４年　元旦

「りんご大学」スタッフ一同

平成23年りんご止市

2011-12-29T02:10:00Z

12月28日、青森県津軽地方のりんご産地市場において、平成23年りんごの止市が行われました。

　年末年始ということで来年の1月4日まで休市となります。そのため、一年をを締めくくる、今年最後のりんごの市場取引のことを止市といいます。28日が平成23年の最後の競売となりました。

　多くの関係者が見守る中、この日上場された「ふじ」「王林」などが競り人の威勢の良いかけ声と共に次々と競り落とされ、平成23年最後の取引を終了しました。

↓場内の様子

↓　競売の様子

↓競売の様子平成23年のりんごは、昨年の猛暑の影響から、花芽が少なく入荷量は減少したもの、全国的に果実が品薄で市場価格は高値で推移しました。

　この日の価格は、ふじ(上)　4,725円～10,500円

　　　　　　　　　　　　　サンふじ(上)　5,040円～13,650円

　　　　　　　　　　　　　王林(上)　3,465円～7,350円と異例の高値となりました。（すべて1箱20㎏）

　東日本大震災の影響や、9月18日から19日にかけての大雨で岩木川流域の一部地域で樹冠浸水が発生したり、さらに9月22日に接近した台風15号よる大雨の被害もありましたが、ぜひ消費者の皆様へ上質で美味しい青森りんごを食べてもらいたいとの思いから、生産者たちは丁寧な栽培に心がけ、収穫後にもしっかりとした選果に取り組んで、おいしいりんごを出荷できるように努めてきました。

　　金星

サンふじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　王林

　生産者の皆様、平成23年のりんご栽培、お疲れ様でした。今年も良質でおいしいりんごをありがとうございました。現在、平成23年産りんごの収穫が終わったばかりですが、生産者たちは来年のりんご栽培のために、いろいろな準備作業を始めます。

↑止市に集まった生産者の皆さん

来年もおいしいりんごが収穫できるように、

皆さんからの応援もよろしくお願いいたします。

＊平成24年りんごの初市は、平成24年1月5日8時45分から行われます。

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「北欧からのお便り～Life in Sweden～」第4号公開のお知らせ

2011-12-29T02:05:00Z

「北欧からのお便り～Life in Sweden～」の第4号を公開しました！

　今回はスウェーデンでのクリスマス料理についての紹介です。日本では年越しにそばを食べ、新年を迎えてお節料理を食べますね。日本にはこのような食文化があるように、スウェーデン流のクリスマス料理があります。スウェーデンではクリスマスに何を食べてお祝いするのか、日本と比べながら読んでいただければと思います。

第4回目は、「スウェーデン流クリスマス料理」です。皆さんどうぞお楽しみください。

　そんなスウェーデンについてご紹介する

「北欧からのお便り～Life in Sweden～」

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りんごのスイーツ特集　～ジャルダン洋菓子店～

2011-12-24T06:10:00Z

りんごのスイーツ特集！第20回目は「ジャルダン洋菓子店」さんです。

　今回は、弘前大学近くにあるお店「ジャルダン洋菓子店」さんを紹介します。

　ここは、アップルパイがとっても有名なお店！長い間親しまれてきた老舗です。手作りのパイ生地にこだわり、それが店の売りにもなっています。「ジャルダン」さんのアップルパイは全国的に有名で、県内外からお取り寄せされるほど大人気です！

　味はもちろんのこと、アップルパイのユニークな形が魅力的！なんと、ホール1個がリンゴそのものの形をしているのです。とても可愛いですね♪

　「ジャルダン」さんのアップルパイは今まであらゆる雑誌で紹介されています。今年の青森県の地元紙でも紹介されました！弘前でアップルパイといったら「ジャルダン」さんははずせません。人気のアップルパイは午前中に売り切れてしまうこともしばしば。

　その他にも、りんごのスイーツがあったので紹介します♪一つ目は「りんごスティック」です。

　りんごの果肉が入っている、スティック状の焼き菓子！りんごの甘酸っぱい味がとってもおいしい！マフィンやマドレーヌよりもしっかりとした固さの生地で食べ応えがあります。スティックになっているので食べやすいです♪5本セットとばら売りがあります。

　次のりんごのスイーツはこちらです！「リンゴ生キャラメルパイ城下町弘前」！

　　パッケージに「たか丸くん」を使用し、城下町のPRしています。すりおろしりんご入りの生キャラメルをパイにサンド！サックサクのパイがおいしい♪また、パイ生地にコーヒー練りこんだ、甘さの中にほろ苦さのあるコーヒー味もあるんですよ！

　老舗の味を楽しめる「ジャルダン」さんのおいしいアップルパイやりんごのスイーツを是非お試しください♪アップルパイの他にもおいしいケーキコーヒー豆も販売していますよ♪

　　　店名　「ジャルダン洋菓子店」

　　　住所　青森県弘前市大字富田3丁目1-6

　　　ＴＥＬ　0172-32-6158

　　　営業時間　9:00～19:30

　　　定休日　第1、3火曜日

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りんごの国からメリークリスマス！！

2011-12-24T05:50:00Z

　みなさん、メリークリスマス！弘前では、文化財のライトアップや木々が様々な色の電球で彩られ、ロマンチックな世界になっています。

　冬の風物詩、弘前のイルミネーションをみなさんに紹介します。

　まず、この大きなツリーは弘前教会付近の交差点のクリスマスツリー！大きくてとっても綺麗です。

　そして、下の写真は、弘前教会のライトアップです。青い光がとっても幻想的です。

　こちらは市役所前庭、市役所前追手門通りのイルミネーション！

追手門通り東方面へ向かった通りには、こんなにかわいいイルミネーションも見れますよ♪

　弘前市は、城下町でありながら、もう一方で明治大正時代の洋館が数多く点在しています。文化財と周辺の道を光のラインでつなぎ、街中がとっても綺麗に輝きます。澄んだ空気と雪、イルミネーションの輝きが醸し出す幻想的な世界は北国の弘前ならではです。

【点灯期間】
平成23年12月1日～平成24年2月29日午後5時～午後9時

※次の日は、追手門広場周辺のイルミネーションを、オールナイトで点灯します。
平成23年 … 12月24日、 12月25日、 12月31日
平成24年 … 1月1日、 1月2日、 1月3日、 2月14日

【市内文化財等ライトアップ箇所】
青森銀行記念館 │ 旧弘前市立図書館 │ 旧東奥義塾外人教師館 │
弘前昇天教会 │ 日本キリスト教団弘前教会 │ カトリック弘前教会 │
藤田記念庭園洋館 │ 百石町展示館 │ 旧制官立弘前高校外国人教師館 │
弘前城天守 │ 城門（追手門、南内門、東門、東内門、北門） │
櫓（丑寅櫓、辰巳櫓） │ 最勝院五重塔 │ 文化センター前津軽為信銅像 │
長勝寺三門 │ 弘前市役所 │ 宗徳寺 │
AtoZメモリアルドッグ（12月下旬からライトアップ予定） │

【イルミネーション点灯エリア】
市役所前庭、市役所前追手門通り │追手門広場 │市民中央広場 │

観光館前追手門通り │元寺町喫茶「パレス」前 │弘前駅自由通路│

市道駅前町5号線（歩行者道路：駅前整形外科～豪華楼） │

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りんごサラダ

2011-12-16T06:00:00Z

材料
鶏胸肉　玉ねぎ　りんご　酒　かつお削り節　塩　水菜（その時期の野菜）	150g 半分 1個大さじ1 少々少々少々
かけソースの調味料
しょう油鶏蒸し汁酢、生姜、ねぎ、白ゴマ砂糖ラー油	大さじ3 大さじ3 大さじ1 小さじ1 小さじ1

①鶏肉は塩少々と酒大さじ1を振りかけ、30分蒸し、冷めてから細く裂いておく。

②玉ねぎは薄切りにして塩もみし、しばらく水にさらしてりんご1個を16分割のくし切りにします。

③りんごは千切り、水菜は3㎝に切っておく。

④玉ねぎの水を切り、鶏肉、水菜、りんごを合わせ、容器に盛り、その上にけずり節をのせ、かけソースをかける。

完成♪

削り節をかけると一層おいしさが増します！！ドレッシングもとってもおいしいです♪簡単なので、みなさんも是非試してみてください♪

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「北欧からのお便り～Life in Sweden～」第3号公開のお知らせ

2011-12-16T04:30:00Z

新コラム「北欧からのお便り～Life in Sweden～」の第3号を公開しました！

　今回はスウェーデンでのクリスマスについてです。日本とはまたちょっと違った楽しいイベントの様です。スウェーデンの人々にとってのクリスマスとは、どのようなイベントで、どのようにしてお祝いするのか、日本と比べながら読んでいただければと思います。

　第3回目は「スウェーデンのクリスマス」です。皆さんどうぞお楽しみください。

　そんなスウェーデンについてご紹介する

「北欧からのお便り～Life in Sweden～」

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フライパンアップルケーキ

2011-12-16T01:20:00Z

材料(フライパン1枚、約10人分)
りんご　　バター　　砂糖	2個　30g 　大さじ3
A　たまご　　砂糖　　サラダ油　　インスタントコーヒー　　ホットケーキの素	3個　大さじ4 　100cc 　大さじ1 　200g

　★作り方★

①りんごの皮をむきます。

②りんご１個を１６等分のくし切りにします。（画像で確認する）

③Aの材料を混ぜます。ボールに卵を割りほぐし、砂糖、サラダ油を加えざっと混ぜ、

　インスタントコーヒーを加えます。

④最後にホットケーキの素を入れさっくり混ぜ合わせます。（画像で確認する）

⑤フライパンにバターと砂糖を入れ中火にかけます。

⑥バターが溶けてきたらりんごを並べて、片面がきつね色になるまで焼いたら、ひっくり返します。

　（画像で確認する）

⑦Aの材料を混ぜた生地を外側から流しいれます。ゴムベラを使うと上手に出来ます。

⑧全部生地を流し入れたらふたをして、弱火で15分くらい焼きます。

⑨竹串を刺してみて何も付いてこなければ火を止めます。（画像で確認する）

⑩器に盛りつければ出来上がり♪（画像で確認する）

まず最初の難関！

①りんごの皮をむきます。

包丁を使いなれない子供にとって、一番難しい作業だったかもしれません。

②りんご1個を16分割のくし切りにします。

上手に切れてますね～！

↑作り方へ戻る

③Aの材料を混ぜます。ボールに卵を割りほぐし、砂糖、サラダ油を加えざっと混ぜ、インスタントコーヒーを加えます。

④最後にホットケーキの素を入れさっくり混ぜ合わせます。

↑作り方へ戻る

⑤フライパンにバターと砂糖を入れ中火にかけます。

⑥バターが溶けてきたらりんごを並べて、片面がきつね色になるまで焼いたら、ひっくり返します。

↑作り方へ戻る

⑦Aの材料を混ぜた生地を外側から流しいれます。ゴムベラを使うと上手に出来ます。

⑧全部生地を流し入れたらふたをして、弱火で15分くらい焼きます。

焦げないようにたまにフライパンの向きを変えると熱が均等にいきわたりますよ！

・・・15分経過しました。

⑨竹串を刺してみて何も付いてこなければ火を止めます。

↑作り方へ戻る

では盛り付けです♪フライパンごと大きなお皿にひっくり返して・・・じゃーん！！！！！

　すごく綺麗にできましたねー！！！きつね色に焼き色がついていてとってもおいしそう！！！りんごを綺麗に並べると出来上がりもかっこいいですね♪

　最後は切り分けて、お皿に盛って出来上がりです♪

みなさんとっても上手に出来ましたね♪とっても簡単なので、親子で作ってみてはいかがでしょうか？？きっと家族も大喜びですよ♪是非お試しください♪

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りんご大学

「サンふじ」特集！！

「北欧からのお便り～Life in Sweden～」第6号を公開のお知らせ

りんごドーナツ

りんごと白菜のフレンチサラダ

2012年新春剪定勉強会

「北欧からのお便り～Life in Sweden～」第5号を公開のお知らせ

平成24年りんご初市

あけましておめでとうございます！

平成23年りんご止市

「北欧からのお便り～Life in Sweden～」第4号公開のお知らせ

りんごのスイーツ特集 ～ジャルダン洋菓子店～

りんごの国からメリークリスマス！！

りんごサラダ

「北欧からのお便り～Life in Sweden～」第3号公開のお知らせ

フライパンアップルケーキ

りんごのスイーツ特集　～ジャルダン洋菓子店～