当時モーロは、すりおろしたりんごが腸に対して清浄作用をもち、りんごの成分の１つである

　タンニン酸の鎮静作用が医学的な治療効果をあげていると考えていましたが、

　その後の科学者たちの研究から、

による効果であることがわかってきました。

「タンニン」は、腸粘膜のタンパク質と結合して被膜を作る。これにより炎症を起こした粘膜への刺激を和らげます。また粘膜からの分泌を抑える働きがあります。

「ペクチン」は腸内の状態を正常に戻そうとする働きや、毒に対する吸着力、毒を排出しようとする作用があります。また、ただれた腸管の内側にある繊毛を包み込み、刺激から繊毛を守ります。

「食物繊維」は、ビフィズス菌を増加させる働きがあります。