りんごたっぷりカレー
材料（4人分）
- りんご …… 1個
- 豚肉薄切り …… 400g
- たまねぎ …… 1個
- にんじん …… 1本
- 水 …… 1000ml
- 市販のカレールウ …… 1/2箱
作り方
1.
豚肉は一口大に切る。たまねぎは薄切りに、にんじんはいちょう切りにする。
2.
りんごは半分を皮付きのまますりおろし、もう半分は小さめのいちょう切りにする。
3.
鍋にサラダ油をひき、豚肉・たまねぎ・にんじん・りんごを炒める。
4.
肉に火が通ったら水を加え、中火で煮込む。
5.
にんじんが煮えたらカレールウとすりおろしたりんごを加え、よくかき混ぜて完成。
コツ・ポイント
カレーにすりおろしたりんごを入れるのは隠し味の定番になっていますが、他の野菜と同じように具として使っても美味しくいただけます。ポイントはりんごを大きくカットし過ぎないこと！その方がルウとよく馴染みほどよいフルーティーさを楽しむことができます。