この料理は中国の広東料理の一品です。広東料理は中国の八大料理の一つで世界中に最も広まった中華料理であり、基本は、薄味の炒め物で野菜などの持ち味を生かすのが特徴的な料理です。現在日本で人気のシュウマイや酢豚なども広東料理です。 もっと詳しくはこちら

りんご		２個		ニンニク		１片
カニカマ		１００ｇ		サラダ油		大さじ２
パプリカ		１/２個		塩		小さじ１
万能ねぎ		1本		コショウ		少々

1. りんごは皮と芯をとり、小口切りにし、塩水に浸けておきます。
2. ニンニクは薄めにスライスし、パプリカは千切りにする。カニカマは３ｃｍほどの長さに切ります。
3. フライパンにサラダ油をしき、にんにくとカニカマを軽く炒めます。
4. にんにくの香りが出て来たら、りんご、パプリカ、ねぎを入れて中火で炒めます。塩、こしょうで味を整えて出来上がりです。

　王林で作ってみましたが、やや甘い感じがしたので、少し酸味の強いりんごを使ったら、もっと本場の中華に近いかも。また、お好みで、パプリカの代わりに新鮮なとうがらしを入れると、ピリッとした辛さと甘酸っぱさを味わえる、おつまみ向きの一品になります。

　りんごは酸味のあるジョナゴールドなどがお勧めです。また、お好みでふじなども使って挑戦してみてください。

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