世界のりんごのデザートといえば、やはり「アップルパイ」ですね。 　今回は、いつもとちょっと違う「ルーマニアのアップルパイ」をご紹介します。 　ヨーグルトで練った酸味のあるしっとりとしたパイ生地に、りんごを皮ごと使ったシナモン風味の歯ごたえのあるフィリングが絶妙です。 もっと詳しくはこちら

【 30cmのパイ皿1台分】

パイ生地

薄力粉		500ｇ		卵		4個
強力粉		200ｇ		バニラエッセンス		2滴
ヨーグルト		250ｇ		レモンエッセンス		2滴
砂糖		300ｇ		ベーキングパウダー		10ｇ
サラダ油		250ｇ

フィリング

りんご		5個		砂糖		50ｇ
バター		30ｇ		シナモン		10ｇ
粉クルミ		100ｇ

その他

バター		10ｇ		小麦粉		少々
粉砂糖		少々

1. りんごは芯をとり、皮つきのままで短いせん切りにし、塩水につけます。玉ねぎのみじん切りのような切り方がお勧めです。
2. フライパンにバターを溶かし、りんご、砂糖、粉クルミ、シナモンを入れて水分がなくなるまで煮て、火を消して冷ましておきます。
3. パイ生地の材料をボウルに全部入れて木べらでよくかき混ぜます。生地の柔らかさはヨーグルトの量で調整してください。
4. 皿にバターをぬり、小麦粉を振りかけてから、３のパイ生地の半分を流し入れ、１８０度のオーブンで30分焼きます。
5. 焼き上がったら冷ましておいた２を４の上にのせ、均一に広げます。その上に残った半分のパイ生地を流し入れます。
6. ５を200度に予熱したオーブンで10分焼いてから、１80度に下げ、さらに20～30分焼いたら、粉砂糖を振りかけて出来上がりです。

　残ったフィリングと市販の冷凍パイシートでアレンジした簡単なアップルパイも作ってみました。サクサクとしたパイ生地にも相性抜群！子供のおやつにはもちろん、急なお客様のおもてなしとしても重宝しますよ！ ちなみに、ルーマニアでは、アップルパイにアイスクリームをのせて食べるのが習慣だそうです。

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