今天為您介紹的是一道蘋果食譜、「蘋果司康餅」
提到司康餅、最先令人想到的、應該是加了巧克力豆或是酸果蔓(蔓越莓)、葡萄乾口味的吧!我們這次為您介紹的是一道加了很多蘋果、養生又美味的蘋果司康餅♪
【材料】 | |||
●蘋果 | 1顆 | ●奶油(切碎丁狀置入冷凍室結凍) | 30g |
●低筋麺粉 | 300g | ●雞蛋 | 1粒 |
●泡打粉 | 1大匙 | ●原味無糖優格 | 1/4杯 |
●鹽巴 | 1/4小匙 | ●牛奶 | 1/4杯 |
●白砂糖 | 40g | ●葡萄乾 | 20g |
【準備】
A. 烤盤鋪上烘培紙。烤箱預熱180°C。
B. 將低筋麺粉、泡打粉、鹽巴和白砂糖一起混合過篩備用。
C. 蘋果清洗乾浄、去芯不削皮、切8等分再切片備用。
【作法】
1 將全蛋、原味無糖優格加入牛奶中並充分拌勻備用。
2 從冷凍室取出結凍的碎丁狀奶油加入步驟(B)備用的粉中、迅速搓揉至捏不到奶油塊、混合時、以雙手手掌單次且順向將奶油與麵粉搓勻後、加入蘋果和葡萄乾、稍微攪拌。
3 於步驟2的中央挖出一個圓形粉牆、視軟硬度將步驟1慢慢倒入混合均勻即可、切勿過分搓揉出筋度。
4 將步驟3混合均勻的散麵團包上保鮮膜並壓成圓扁狀、打些手粉後取出麵團、將麵糰桿至厚度約兩公分、再用刀具切三角形或用玻璃杯塑圓形。置鋪有烘培紙的烤盤上放進攝氏180度烤箱烘烤15分鐘即可。
外酥內軟、奶蛋香濃的蘋果司康出爐囉!
紮實口感的司康、有著的香氣、而且今天為您介紹的這份食譜、砂糖量較少、更突顯出蘋果和葡萄乾酸甜的口感、不單是下午茶、也很適合早餐享用♪
可視喜好加點蜂蜜、果醤或奶油、更加美味。
作司康餅最大的魅力、是材料不必量的很準、多少有點誤差也不大有影響。是一道很適合「不拘泥細節的朋友」的食譜!