2014年11月存檔

「太陽富士」是蜜芯蘋果之冠

今年的「太陽富士」蜜芯特別多、美味不同反響!

 

  最令人深感蘋果季節的、應該就是現在這時期囉!毎個超市都陳列著蘋果的主力品種富士。 富士酸甜適宜、香氣迷人。汁多清脆又爽口、是受萬人喜愛的好口味。

  富士又分為「有袋果」和「無袋果」。有袋果即是「套袋富士」、無袋果又稱「SUN富士」or「太陽富士」。其中人氣最旺的種類是無袋果「太陽富士」、因為它的蜜芯特別多。若是一刀將蘋果切下、裡面満是蜜芯、那一定讓您感到物超所値吧!

  話説回來、蘋果的「蜜芯」又是怎麼來的呢?

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有蜜芯=果實熟透=甜度高

  樹葉的光合作用製造出澱粉質、而澱粉質又進一歩轉換成一種叫做山梨糖醇的糖分。 基本上、山梨糖醇還會更進一歩被轉換為果糖、蔗糖或葡萄糖等糖質後、儲存於果實細胞内。但果實順利成長、細胞裡的糖分飽和後、多出而無法被容納的山梨糖醇便吸取果實中的水分、充斥在細胞與細胞之間。蘋果含「蜜芯」、即代表果肉中細胞的糖分不但飽和、且滿溢出來。「蜜芯」即是整顆蘋果熟透且甜度極高的象徴。

 

如何辨識蘋果有無蜜芯?

若有興趣想購買含蜜芯的香甜青森蘋果、建議您不妨將下列項目作参考。

  1. 拿起來有分量
    外形小體重大的蘋果含水量多、糖分也相對高。若是大小相同、有蜜芯果實會比無蜜芯果實來的重。

  2. 著色均勻。整顆蘋果紅到尾端。
    建議您選擇深紅褐色的果實。那代表在樹上完全成熟後才被摘採。

  3. 選擇果藤較粗又結實的。
    選擇果藤粗、藤源的凹痕較深、且無變形的果實。果藤負責輸送養份、果藤粗代表營養輸送順利。

 

  青森的「太陽富士」之美味是全世界所認同的。千萬別錯過這個最美味的収成旺季、一定要嘗嘗看!順便一提的是、蘋果最甜的是臨近果皮部分的果肉。所以建議您連皮吃、一定最美味♪

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介紹您一道連皮吃、簡單又美味的食譜蘋果三明治
營養簡單又好吃。不妨試一試!

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「蘋果三明治」的作法請按此

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「美容専欄」帯領我們暢遊蘋果世界、認識蘋果點滴的【資深蔬果邁斯特】柳澤泉、把蘋果拿來烹調囉!
她絞盡腦思編製出的健身食譜、是您所不能錯過的!
讓我們在享用美味佳餚的同時、也為身心補給一下活力囉!


 

2014快到尾聲了。青森在進入11月份的同時、寒冷的天氣持續不斷。

這時期、遠方親友都期待著美味青森蘋果的到來。日本各地的超市也都陳列着各式蘋果、想吃、去買就有。但和青森的冰冷空氣一起被郵遞來的「青森蘋果」、到底還是不一様的。

今天為您介紹幾道下酒的開胃小菜。不但色彩繽紛、且步驟簡單。讓您不再為突如其來的訪客手忙腳亂。

 

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【繽紛蘋果下酒菜】

材料(2人分)

蘋果(去芯不削皮) 半個
酪梨 半個
鶏蛋 1個
蟹肉 50g
油漬鯷魚 10g
鹽巴・胡椒 少許
美乃滋 少許

 

作法

  1. 蘋果帯皮切丁(約5mm大小)、過鹽水備用。

  2. 【蘋果+酪梨+油漬鯷魚】 酪梨去芯剥皮後切丁(約5mm大小)。油漬鯷魚切碎、和切丁蘋果、酪梨拌在一起。

  3. 【蘋果+蟹肉+美乃滋】 蟹肉和切丁蘋果加上一點美乃滋攪拌即成。

  4. 【水煮蛋+油漬鯷魚+美乃滋】 將鶏蛋煮熟切碎拌進切碎的油漬鯷魚、再加適量美乃滋和少許鹽巴、胡椒調味即成

 


 

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柳澤 泉 簡介
來自於東京 完成日本大學大學院博士前期課程

著眼於獨立性社區結構。獲取【蔬果邁斯特】三等級中的最高峰【資深蔬果邁斯特】。參與許多小型食品企業的技術支持。苗圃公司總經理。農商工連合支援中心理事。商業工會Apple viewer代表等々、活躍於多項領域。

 

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這次為您介紹的是一道非常簡單的開胃小菜。

 

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<材料>
蘋果…切片、厚薄可依喜好而定(照片的蘋果片厚度約7~8mm)
起士…什麼種類都可以。本食譜使用的是一般的切片起士。
橘子果醬…適量。也可換用藍苺或草苺果醬。

<作法>
蘋果片和起士片層畳、再淋上一點橘子醬即成!

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起司的營養成份、主要由蛋白質、鈣、脂肪、礦物質、維生素及乳酸菌等組織而成。且營養吸収率高、是健保優等生。
但其實、起司中缺乏「碳水化合物」「維生素C」和「食物纖維」等養份。所以配上一點餅乾、蔬菜或水果、補充其不足的養份所以建議您、在享用起司時加上一點蘋果!這様營養就満分囉!

用蘋果製作的「美味下酒菜」

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  毎年11月第三個星期四是法國訂定的【薄酒萊的開瓶日】。相信愛好紅酒的朋友們、一定很期待這一天的到來吧!

  提到配紅酒的下酒菜、一定少不了起士這一項!但您曉得嗎?帯著圓潤果香的薄酒萊新酒、其實和蘋果很相配喔!

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  今天為您介紹幾道不但時髦、且作法簡單又美味的蘋果下酒菜♪

 

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香脆蘋果千層酥

 作法非常簡單、將蘋果切薄片、和起士相疊就OK了!

  再装飾上一點果醬、或核桃等堅果類、那就是一道外觀精緻的時髦小吃囉!這不單是大人的下酒菜、也可以是孩子們的營養點心♪

 

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熱吃蘋果卡門貝爾

  蘋果切小塊放入圓形烤皿微波1~2分鐘、再加上切成同様大小的卡門貝爾乳酪即成!

  可以撒上一點黒胡椒粉使味道収錬、或是加上蜂蜜使其更加香醇。您不妨多嘗試幾種配方、找尋自己的最佳口味♪

 

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培根蘋果

  蘋果去芯削皮切8塊、包上培根微波1~2分鐘即成!

  時間有余裕時、可以用平底鍋小火慢煎、那様培根香脆會更加美味。沾點芥末也不錯♪

 

 

  可依喜好將「卡門貝爾乳酪」換用「馬蘇里拉起司」「藍紋乳酪」或是「奶油乳酪」。or把培根換成豬肉片、也別有風味!把蘋果的品種變換一下、也可享受更多不同口味喔♪

 

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  11月8日(土)、於青森縣弘前市『弘果』(弘前青果市場股份有限公司)蔬果批發市場、擧辨了創意「繪圖蘋果」研究成果發表會(金氏世界記録保持者 岩崎農園園主 岩崎智里氏 贊助協辦)並同時進行拍賣大會。

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  創意字符「繪圖蘋果」基本上都是使用「陸奥」「斯塔克珍寶」等大型品種的蘋果。上面描繪著各式各様的文字及圖案。

 

【2015年生肖】

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【招運圖繪】

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【聖誕節・情人節】

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  精心的作品接二連三被展示出、會場的拍賣熱潮也達到了最高峰!一個個的美麗藝術精品、就在會場中快速的被高價買去。

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  尤其是這又大又顯眼的裝箱繪圖蘋果、精緻美麗的圖案生動逼真、以數萬日圓之價格被交易。

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  繪圖蘋果中最受注目的作品「寶船」。今年的寶船以10萬日圓高價被標下!

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  果農們精心製作的美麗繪圖蘋果、不但令人百看不膩、也為生活増添繽紛色彩。祝各位心想事成♪

 

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