2015年12月存檔

専欄「上海留學日記」第三篇

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 新専欄開始囉!

 「上海留學日記」、是為您介紹上海當地蘋果點點滴滴的随筆短篇。


 

第三篇 大學生活的點々滴々

 

 語言學校的期中考終於結束了。考期我剛好生病發焼、真的開始想家想媽媽了。這是我到上海後第一次患思郷病。不過現在已經全癒了!

 週一到週五、我毎天都到大學語言中心上中文課。這一期(9月~明年1月)的學生人數約600人左右、其中日本人約占1成、另外九成則來自世界其他各國。留學生中包括大學生、家庭主婦、上班族等各年齢層和各種職業的人士。我們班上學生共32名、人數算較多的、其中半數是義大利人和韓國人。課程包括中文文章的閱讀理解、議題討論及聽力練習等々、全程内容中文進行。透過交流、譲我深痛感到必須更了解自國的文化、真的是太無知了。在這國際色彩濃厚的語言班裡、介著和各國人士的互動中刺激自我、也培養各種層面的相互理解。


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▲語言學校

 
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上課情景色

 

 下午是選修科目(包括發音矯正、二胡、剪紙・・・等々)以及課外活動(包括太極拳及多國語言交流活動等項目)。此外還有為想更精學中文或是中國傳統文化的留學生設計的各項特訓課程。想多接觸中國文化、所以我選修了太極拳。太極拳是中國傳統武術的一種、有許多學派之分。太極拳配合深呼吸做舒緩的動作是其特徴。動作舒緩看似簡單、但其燃燒的熱量比想像中還高、疲勞感也不下於其他運動。打拳後全身暖和起來。在這邊大家好像健康意識都蠻高的、一大清早就一大堆人在公園或廣場打拳或作體操。打太極拳不需要什麼特別的道具或器材、又可鬆弛緊張焦慮的心理、很想在回日本之前好好的學起來、但偏偏和其他課程時間相衝、没機會参加、真的很無奈。

 校園裡有幾家學生食堂、毎家價格各不同、但都很便宜、大約100多日圓就能飽足一餐。學生食堂之所以這麼便宜、不單是附近地區菜價低、最主要是政府有做成本補貼來維持學生食堂的低價位。因為便宜、許多附近住民也來用餐或是買饅頭、肉包帯回去。中國的主食、北方以玉米麺食為主、南方則以白飯、米粉為多。不過話説回來、這個時代不管在北在南、也没有什麼吃不到的東西。

 
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▲某日在學生食堂的午餐菜色
(南瓜炒毛豆、紅燒竹筍茄子)

 
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▲另外某日在學生食堂的午餐菜色
(由左起緑豆湯、炒豆干、苦瓜炒蛋)

 

 最近、在學生食堂吃了一種很不可思議的玉米。日文「玉米」叫「玉蜀黍」、和上海的玉米相較下甜味重、水份也高。上海的玉米吃起來感覺很有彈性、好像在吃包著糯米粒的玉米。難怪中文寫「玉米」、原來是「玉蜀黍裡包了米粒」的新口感。客観而言上海的玉米並没特別好吃、但不知為什麼一口接一口的令人不知不覺的越吃越上癮。


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▲玉米
好似玉蜀黍裡包了米似的

 

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 前幾天、我参加了學校擧辧的學術旅行、到上海隣近的浙江省進行實地考察。浙江省位於上海南側、是中國沿海衆省當中數一數二的先進省份。尤其是寧波市、不但商工業已發展為全球領先的海港城、同時還被指定為國家歷史文化城市、擁有悠久的歷史。魯迅故居、武漢市東湖風景區、寧海前童古鎮等知名観光區、都各有其特色、古早的郷村景象更是令人流連忘返。位於浙江省奉化市的著名景點「雪竇山」景色之美、那在濃霧中若影若現的懸崖絶壁、更彷彿是一幅活生生的山水畫般。我是搭公車又轉車去雪竇山的、没想到中國的公車駕駛如此劇烈!!下山也完全不減速、簡直是一場比雲霄飛車還要恐怖的驚悚之旅!!!在上海也常被司機先生們那鑽縫似的開車技巧給嚇到、有時是蠻欽佩駕駛先生那高度的開車技術、但更多時候還是被嚇傻了眼!不打方向燈亂變換車道、亂按喇叭、道路阻塞到救護車動彈不得、大家都不把紅緑燈放在眼裡、過馬路真的不能相信紅緑燈喔・・・真的覺得、中國的交通規矩還是很有待改善的。

 

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▲照片是杭州灣大橋。北起浙江省嘉興市、南至寧波市慈溪、全長36公里。是全世界最長的跨海大橋喔!

 

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▲渓口雪竇山的景色
  ▲於寧海前童古鎮。婆婆正在洗衣服

 

 在上海到處都看得到24小時營業的便利商店、其密度不下於日本。但這次参加學術旅行到浙江、住的旅館周邊看不到一家便利商店。找了老半天好不容易才找到一家有賣少許飲料、餅乾和香煙的雑貨店。聽人家説、今年春天浙江寧波市首度引進外資便利商店「羅森」(日資)、在寧波市同歩推出4家分店。原來、中國的大都市和郷下城鎮、現代化之脚歩還是有時間差距的。明年1月28日開始、青森與杭州(浙江省省都)毎週四將有1個往返航班運航。語言中心的很多同班同學都到杭州玩過、也都説那地方不錯、建議我有機會可以去走走。杭州位於上海西南 方約150公里處、搭火車大約1個多小時。最近「永旺」也在那新開了一家連鎖購物中心。杭州是目前備受矚目的城市之一。

 


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▲撮於紹興東湖

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 在上海、出乎我意料的幾乎找不到用蘋果做的甜點。好不容易買到的一份蘋果餡餅、餡太軟又太甜、蘋果放的也太少・・・老實説、 不合我的味口。倒是順道買的核桃餡餅好吃多了!(^^)!


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▲蘋果餡餅(左側)和核桃餡餅

 

 我在寫這次的隨筆短篇時、是聖誕節前、上海的街道上、到處都能感受到聖誕佳節的氣氛。上海氣温和日本相似、但聽説不常下雪、不知今年能不能在上海迎接銀白色聖誕・・・。

今年也近尾聲了。願各位迎接美好的新年。

 

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<筆者簡介>

中川慧美(Nakagawa Satomi)

大學三年級。初中参加學校網球部、高中則在籍弓道部。

預期許多新興國家今後會有更大發展、為學習與各國的進出口貿易及企業商務、決心留學海外。

透過政府民間共同策劃的「留學海外!飛向未来!」方案、被選派到中國上海留學。

留學計劃前半以語言學習為主、後半除了語言學習外、還預定在上海的日資企業公司實習、接受培訓。

 

聖誕節

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不知不覺已進入了12月下旬、聖誕節氣氛也漸入高潮!弘前的街道、到處都看的到彩燈装飾的聖誕樹及聖誕燈飾。

今天為您介紹「弘前西堂教會」裡装飾的、一棵很特別的聖誕樹。

 

 

教堂裡純白的室内裝璜、脱穎出彩繪玻璃和聖誕樹的美麗。

 

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聖誕樹上装飾的蘋果、包括

阿爾卑斯山的少女」と

王林」及

陽光富士」三個品種。

 

 

高約2公尺的聖誕樹、搭配著色彩不一的大大小小蘋果、很特別、也別有一番格調。

用真實蘋果來装飾的聖誕樹、特別有有份量!

蘋果紅紅綠綠的自然色彩、帯動著整個視覺観感。

 

 教堂不但擺飾著聖誕樹、還應景換上了聖誕版彩繪玻璃、更増佳節氣雰。

 

 

「真實蘋果的聖誕樹」、您覺得如何呢?是否別有一番風格?!

王林及陽光富士、這個時期正不但美味、而且在很多百貨地下超市都買的到喔。建議您不妨用美味的蘋果、為今年聖誕製造出不同的新鮮氣雰!也讓這個不同以往的聖誕佳節為您帯來佳運、迎接美好的新年!

高賢哲監修「快樂家常菜」!

知名烹飪高手 高 賢哲監修!
「快樂家常菜」

 

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打開新視窗西式蘋果豬肉燉

 

  這是一位知名烹飪高手高 賢哲精心為您設計的蘋果料理最新専案「快樂家常菜」!

  聖誕節快到了!這次為您介紹一道豪華聖誕特餐!

 


 

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【知名烹飪高手 高 賢哲】

大阪出身。充分利用時令食材、向消費者介紹美味養生食譜。受邀到日本各地演講的同時、也活躍於電視、雑誌等各項領域。
育有一兒一女。透過自身經験、以「親子食育」「男性的家事・育兒参與」「美食」等主題為媒介、擴展著許多交流活動。
著作包括「高賢哲料理研究家的親子食堂」、「韓國料理超簡單!人氣料理家高賢哲的韓式家常菜1.2.3」(積木文化)等許多美食叢書。

高賢哲官方網站 打開新視窗 http://www.kohkentetsu.com/

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音樂作家・歐辣西歐的「蘋果&音樂」

~關於蘋果的點々滴々~

 


 

vol.1 黄蘋果的落差「萌」!  

不單是食物、很多事物的「外表」都備受重視。有一本名叫『你的成敗,90%由外表決定』的暢銷書。可見視覺感官帯給我們的影響不小。好吃的東西看起來就是一副好吃様、溫柔的人看起來就有一副溫柔像。光看外表就可掌握其大部分、這様的模式給與我們一種安全感。然而現今日本社會並存著另一種相反的價値観、「落差萌」。和外表不一的内在、那不按牌裡出牌的感覺、讓人驚訝、也對其感受到另一種魅力。

早年、少女漫畫裡的男主角通常都是「不友善又粗魯無禮、但却有愛護小動物的一面」、於是女生就被那男主角裡表不一的落差給「萌」到了。還有酷美女其實很笨手笨脚、或是平時孤言寡語的同班同學其實聰明又有趣・・・落差萌的變化組合無限多。其實毎個人或多或少都有過這様的經験。

  

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拓季(蜜桃蘋果)一點都不紅的蘋果「拓季」。黄蘋果也可以這麼水嫩呀!

一般而言、我們會被那「落差」所「萌」到的情景、基本上是在「平凡的外表下、隠藏著非凡的内在」形態居多。有時、漫畫等以繪畫或插畫為重心的娯樂小説、有時會刻意設定「壊心美女」或「黒心帥哥」來帯動讀者的情緒。但在現實生活中、會讓我們「萌」到的場景基本上還是「正面落差」較多。當我們知道一個看起來很溫柔的人、其實嘴巴很糟、我們會被「外好内壊」這様的「負面落差方程式」「嚇」到「氣」到、卻不會被「萌」到。實際上、「正面落差」是「落差萌」的絶對條件。

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蘋果郵筒

會不會有一天、黄色蘋果版的郵筒也開始盛行呢?!

説到「落差萌」、我最先浮現的就是「黄色蘋果」。相信各位也和我一様有「香甜美味的蘋果一定很紅」這様的成見。格林童話裡、白雪公主也是因為毒蘋果「紅通通看起來很好吃的様子」才忍不住咬了下去。我也一直有著這様的成見、蘋果越紅越好吃。但您可能不曉得、青森的黄色品種的蘋果、很多不褪於紅蘋果、甚至有些比紅蘋果更甜更美味呢!

培育一顆好吃的蘋果、大約需要50片葉子的養份。紅色蘋果在成長到一定大小後、必須將周圍部份的葉子摘掉、讓蘋果充分照射到陽光、才會紅的漂亮。葉子片數少、能製造出養份也就相對減少。但黄色品種直到収成都不需摘掉葉子、所以樹木可以一直維持高養份狀態供給蘋果營養。「蘋果不紅卻很甜」這様的「落差萌」効果、使的黄色蘋果的人氣更加快了脚歩。弘前的蘋果酒工房「kimori」限量販賣2000瓶、以新品種「拓季」為原料的蘋果酒「kimori CIDRE GRACE」、也在瞬時銷售一空。

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Album : Monster of Jazz怪物爵士

Artist : Pink Freud平克·佛洛伊德

音樂界當然也存在著「落差萌」。黑人演歌歌手傑洛是個好例子。他外表又黒又酷、卻將日本演歌唱的入神無比、那様的落差、不但驚人而且有趣。還有由電視節目「英國達人競賽」脱穎而出的蘇珊·波爾也是音樂界「落差萌」的好例子。音樂的落差萌不限於外表、比如和自己心目中原本的形像之落差、有時也會把人「萌」到。

我的本行是「波蘭音樂」作家。不知您對波蘭有著什麼様的印象呢?日本國民大多對波蘭持有灰暗的印象。波蘭重要的地理位置及地形、導致歷史上連年的戰火紛爭、幾個世紀以來波蘭在地圖上出現又消失。再加上第二次世界大戦時的「奧斯威辛集中營」、戦後遭到蘇聯軍鎮壓等々、波蘭一直以來、一種被迫壓、受害者的黒暗印象相當強烈。但很少人知道波蘭人是有點害羞、但其實他們熱愛狂歡、個性開朗。所以波蘭有許多帯有傳統舞曲復古節奏的音樂、節奏很活潑。

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Artist : Pink Freud歌團:平克·佛洛伊德

不難感受到他們歡鬧快樂的氣氛。

 

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熱氣沸騰!

最據代表性的波蘭音樂、是結合了龐克、搖滾樂、電子音樂和街舞等多方面要素的超人氣前衛搖滾爵士樂團「平克·佛洛伊德」。平克·佛洛伊德也曽到日本公演過、人氣極高。貝斯手羅傑·沃特斯收斂的面具下、隠藏著帥氣的臉龐。

波蘭的大音樂家蕭邦、大多數日本人對於他的作品有著根深地固的「舒情浪漫」印象。但其實蕭邦也積極採納波蘭民謠及傳統舞蹈韻律、作品中有不少節奏輕快的曲子。

如果您在超市看到黄色蘋果、建議您不妨買來嘗一嘗。保証您一定被其意料之外(?)的美味所感動。

拿出勇氣拋棄所有成見、放棄既有的安心感、用心感受一下表裡落差帯給我們那「萌」的感覺。它可能帯給您不少意外的新發現!

 

 


 

【音學作家・歐辣西歐】

大阪出身的音樂作家、熱愛波蘭爵士樂。現居青森縣青森市。

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⇒ 筆記

上個週末11月27日、在「弘前蘋果酒工房kimori」擧辨了【兒童蘋果王國、親子飲食教育!】活動。

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這天的主題活動是「製作烤蘋果」。

[材料]

  • 蘋果(紅玉)1顆
  • 配料(杏仁果、奶油、葡萄乾、椰子乾、焦糖醬、肉桂)

[作法]

  1. 將蘋果去芯。
  2. 將去芯後空出的空間填装上各自喜愛的配料。
  3. 放進烤箱烤20分左右即成。

首先是蘋果去芯的過程。因為要用到刀、所以請爸々媽々一起幇忙。

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然後將配料填進蘋果芯空出的空間。盡量塞多塞緊一點、烤出來會更好吃。

接下來、在塞満配料的蘋果上面淋上適量焦糖醬。今天使用的蘋果「紅玉」是酸味較重的品種、所以可以多淋一些。還有不喜歓肉桂味道的小朋友不用勉強加、喜歓的人加就可以了。

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再來是、今天製作烤蘋果的歩驟裡最最最難的部份・・・記好自己的陶杯的花様!(笑)

毎個陶杯都很可愛、但一定要記住自己的喔!

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大家費心製作的烤蘋果要進柴爐烤箱囉!

「kimori」的木柴暖爐下層是烤箱、老師們小心翼翼的將陶杯一個個放進烤箱裡。

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一邊等蘋果烤熟、一邊聽kimori負責人高橋先生説蘋果的小故事。

蘋果的種子、蘋果樹如何嫁接、挑花選果(比方説、一顆蘋果樹開了100朶花、其中80朶被摘掉、只留20朶待其結成果。若將100朶全部留下、那蘋果樹會累壊)等々、蘋果的故事説不盡。高橋先生還説、内行人只看一看樹枝、就能判斷出哪個部分會結出美味的蘋果呢!

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為使蘋果均勻烤熟、在烘烤過程中、曽一度打開烤箱把蘋果反轉。打開烤箱的那一瞬間、整個木屋裡充満了焦糖爆米花的濃郁香味!哇喔!小朋友們都快等不急了!

 

這次的【兒童蘋果王國、親子下厨!】活動、是由「蔬果巨星」團體主辨的。「蔬果巨星」的下一個活動將在12月6日於大阪擧行。

参加活動的小朋友們、將這次活動的趣味和自己喜歓的蘋果等、使用了青森研發的「蔬果蠟筆」寫信寄給大阪的小朋友們。

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終於、蘋果烤好囉!

用刀叉切來吃、不過小心別燙到!如果太酸、可以多加一點焦糖醬。

小朋友們連呼好吃!

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製作烤蘋果、若是没有烤箱可以用微波爐代替。改天我們「蘋果大學」員工也來挑戦一下!如果製作成功的話、會把食譜登出來和大家分享。

 

另外、「弘前蘋果酒工房kimori 」將在12月20日(日)擧辨「製作美味聖誕花環」活動。有興趣的朋友請参照臉書。

 


 

○蔬果巨星

「親子下厨!飲食教育」是以活潑的蔬果卡通人物為主題、正確普及飲食知識的娛樂烹飪教室。
http://www.vegesta.jp/

○弘前蘋果酒工房kimori
http://kimori-cidre.com/

○弘前蘋果酒工房kimori臉書
https://www.facebook.com/hirosaki.kimori/?fref=photo

○蘋果王國官方網站
http://www.ringo-kingdom.com/

 

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