2016年3月存檔

🍎 食譜🍎系列専欄、今天又是一道蘋果好菜!

【青森蘋果壽司巻】

 

 

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壽司巻裡頭包的是蘋果和火腿!老少咸宜

詳細作法請参考「愛料理」蘋果大學食譜 

 

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海苔壽司巻、怎樣切才漂亮ㄋ?其實、是有一點小小技巧的。

快來看「愛料理蘋果大學食譜」裡面有説明!

    

 

りんごすし手順2.JPG

 

 

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🍎食譜🍎青森蘋果漢堡

🍎 食譜🍎系列専欄、首度推出蘋果主菜!低卡美味又超有份量ㄉ!

【青森蘋果漢堡】

 

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三層漢堡、很壯観吧!

詳細作法請参考「愛料理」蘋果大學食譜 

 

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如此壯観的三層漢堡、為何低卡養生又廉價ㄋ?

它的養生秘密是、肉裡包著厚片蘋果!!!

値得一試ㄛ!

    

手順6.JPG

 

 

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 今年度(2015年度産)的青森蘋果、和往年相比更加甜美。

就讓我們一起探究美味的秘密吧!

 

▼培育美味蘋果不可或缺的氣候形態

 首先、要培育出香美可口的蘋果需要怎麼様的條件呢?

 

1)平均気温偏低

  • 年中氣溫平均約在10℃左右的地域。
  • 尤其是初秋時期氣温不能過高。

 

(2)年中降雨量較少

  • 春季及秋季的降雨量過高、容易引發「銹果病」。
  • 雨量過多、也會將肥料的養分沖淡或使其流失。

 

(3)日夜温差大

  • 日夜的温差可幇助蘋果重複「白天適度發展、夜晩守身避寒」的節奏。這様的歩驟可有効孕育結實的果實及提高果實甜度。
  • 日夜的温差也是蘋果透紅的必備條件之一。

 

(4)陽光充沛

  • 照射到越多的陽光、甜度也就越高。

 

補充説明:蜜芯蘋果

有蜜芯、代表果實熟透、也就是高甜度的象徴。 樹葉的光合作用製造出澱粉質、而澱粉質又進一歩轉換成一種叫做山梨糖醇的糖分。 基本上、山梨糖醇還會更進一歩被轉換為果糖、蔗糖或葡萄糖等糖質後、儲存於果實細胞内。但果實順利成長、細胞裡的糖分飽和後、多出而無法被容納的山梨糖醇便吸取果實中的水分、充斥在細胞與細胞之間、也就是我們看到的蜜芯。蘋果含「蜜芯」、即代表果肉中細胞的糖分飽和滿溢出來。「蜜芯」也就是整顆蘋果熟透且甜度極高的象徴。

 

(5)待果實在樹上完全成熟後才進行採収

  • 採収時、不以「果樹」為單位、而是以「完熟果實」為基準。

 

▼今年度産青森蘋果之所以香甜味美的秘密

在大家了解了培育香甜蘋果必備的條件之後、讓我們一起探究今年度産青森蘋果之所以美味的奥秘。

 

首先、我們來看看青森縣的日照時數。2015年比2013年多出不少。

2014年度和2015年度的日照時數幾乎没差、其實2014年度産的青森蘋果也非常香甜。

還有一點就是、2015年蘋果花開較早、蘋果待在樹上的日數較長、這也是蘋果甜度高的有利條件之一。

日照時數(h)
2013 1570.9
2014 1776.3
2015 1779.9

 

另外、2015年比2014年降雨量少、肥料的養分不被稀釋、流失也少、這也是培育美味蘋果的另一個有利條件。

降雨量(mm)
2013 1702.0
2014 1426.5
2015 969.5

 

如果有機會、請勿必享用看看今年的青森蘋果、其美味保証讓您心動♪

 

 今天為您介紹一道可愛的小點心

【青森蘋果小丸子(餅乾版)】

 

蘋果小丸子餅乾版 完成品.JPG

可愛又美味!

如有興趣、請参考「愛料理」蘋果大學食譜 。裡頭有詳細介紹作法。

 

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一次可做出24顆可愛的小蘋果餅乾。

很適合孩子們的生日派對喔!

 

 

 

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 這次為您介紹的是一道簡單的「和菓子」

【蘋果大福】

 

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作法簡單又好吃!

如有興趣、請参考「愛料理」蘋果大學食譜 。裡頭有詳細介紹作法。

 

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一次可做出8粒美味的大福!

 

 

 

完成品②.JPG

 

 

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