2016年4月存檔

雪室蘋果

 

您有聽説過「雪室蘋果」嗎?

「雪室蘋果」即是利用「雪堆」來存放蘋果。

這様的儲存方式不但可保持其鮮美、還可増加其甜度。

雪堆中不但温差變化小、且湿度適中、可防止水份蒸発、保持蘋果水嫩。

 

4月2日在浪岡市的道之駅「蘋果山丘」入口處最搶眼的活動廣場開始販賣。


還没到時間就已大排長龍了!不過還好店員動作迅速、我雖然排在後面也還蠻快就買到了。

IMG_0315s.pngIMG_0317s.png

 

------------------------------
4粒奘
------------------------------
看起き來就很新鮮的感覺。很快的、蘋果一箱又一箱的被掃空。

IMG_0340.pngIMG_0337.png

 

------------------------------
5公斤奘(18~20粒)
------------------------------
大箱適合全家人一起享用。另外也有3公斤奘。

IMG_0347s.png

 

------------------------------
浪岡道之駅 蘋果山丘
------------------------------
「浪岡道之駅蘋果山丘」是雪室蘋果的「元祖」喔!

聽説一開始、雪室存放並不很順利。有發霉、味道不佳、及鼠害等問題、費了許多時間與心力、慢慢改善過來的。

雪室蘋果最大的特徴是「又水又嫩」、有時太過水嫩容易受傷、反而無法長期保存。

剛出爐的雪室蘋果非常美味。建議您最好是在一個禮拜之内享用。

 
雪室蘋果的美味、百聞不如一試!就讓我來嘗一嘗!

從頭到尾紅通通的雪室蘋果、一打開袋子蘋果的香氣瞬時襲來!

IMG_0362s.png

這次採購的蘋果有満満的蜜芯♪

IMG_0368s.png
IMG_0370s.png


香脆多汁、口感極佳。我這次購買的雪室蘋果、品種是「太陽富士」、而且是在樹上多待了一個禮拜的、熟度與甜度都比一般的來的高。

雪室蘋果水嫩香甜筆者向您大力推薦!但可惜的是、不適合長期保存、目前没有外銷到台灣。

 

這個時期、店舗裡的青森蘋果多半是CA空調儲藏下的「有袋富士」。

CA冷蔵(普通冷蔵)的貯蔵技術非常優越、可長期大量貯蔵、並保持蘋果的美味。

我們之所以可以無間斷的一整年享用美味蘋果、完全是托青森縣研發的先進技術「特殊儲藏法」之福。

 

「雪室」和「CA冷蔵」各有其優點。若有機會來青森玩、千萬別錯過雪室蘋果的美味喔!

  


 

●浪岡道之駅● 蘋果山丘
http://www.applehill.co.jp/

※雪室蘋果售完為止。

CA空調冷蔵的「睡美蘋果」

ca_tai_banner.jpg

 

100409CA-teacher.gif

這個時期、店舗裡展售的青森蘋果、都是CA空調儲藏下的「有袋富士」。
【CA空調儲藏】到底是什麼様的技術呢?譲我們一起來認識一下。

青森縣的蘋果産量為日本之冠。人氣最高的「有袋富士」約在毎年11月上旬開始収成。11、12月份不但是蘋果収成的旺季、更是蘋果交易最繁忙的季節。収成的蘋果持續交易到第二年8月份。我們之所以可以整年無間斷的享用美味不打折的蘋果、這完全是托青森縣研發的先進技術「特殊儲藏法」之福。

 

 

100409CA-rezouko.jpg

青森縣産的蘋果、分別以「普通冷蔵」和「CA冷蔵」兩種方式儲藏。「普通冷蔵」是將蘋果儲藏在室温調整在0℃左右、湿度90%前後的冰箱裡保鮮。

普通冷蔵的蘋果、通常可持續銷售到第二年2月份左右。

3月份到夏天這段期間、儲藏在特殊冷蔵技術「CA冰箱」中的蘋果、開始碌續被取出銷售。

 

 

100409ca2.jpg

今天就譲我們來研究一下這「CA」的秘密囉!

其實、蘋果被採収後還不停的在呼吸、繼續成長及老化、蘋果和我們一様需要空氣中的「氧」來維持呼吸、代謝。

呼吸及代謝在消耗能量的同時、也使蘋果的鮮度日漸降低。

 

100409ca4.gif

「CA」是Controlled Atmosphere Storage(空氣調整儲藏法)的簡稱。與室外空氣隔離並大幅度調整室内空氣中的氧、氮和二氧化碳的含量、抑制果菜的呼吸運動、實現了長期保鮮存放的技術。

空氣中含79%的「氮」和20.8%的「氧」及0.03%的「二氧化碳」。CA冰箱裡的温度設定在0℃左右、將「氧」調整在1.8%~2.5%、「二氧化碳」調整在1.5%~2.5%。大幅度降低空氣中「氧」的比例、加上低温狀態、這様的條件抑制著蘋果的呼吸、譲蘋果保持在一種深眠狀態中、同時維持蘋果的鮮度。

 

托先進科技【CA空調儲藏】之福、

讓我們能夠一整年無間斷的把鮮度超群的蘋果送到世界各地。
若没有CA冷蔵技術、這是絶對無法辦到的。

 

快來享用一顆、剛從睡夢中清醒過來、也只有這個時期才買的到的「睡美蘋果」吧!

syanhainikki_bunner_t.png

 新専欄開始囉!

 「上海留學日記」、是為您介紹上海當地蘋果點點滴滴的随筆短篇。


 

完結篇 愛上上海♪

 

 迎接𦾔暦年、上海市内大街小巷都喜氣洋洋、熱鬧不以。記得去年9月份中國國慶節的時候、對那鞭炮的聲響没有心裡準備、「ㄅㄥˋㄅㄥˋㄅㄥˋ」的簡直嚇死人、還以為是警匪槍戦呢!聽説在傳統上、農暦新年中國人在除夕夜以爆竹迎新、家家戸戸都放鞭炮慶祝、但今年因為空氣污染的程度太過嚴重和為有効預防火災、設定條例禁止放爆竹煙火。我在上海買的手機也有収到「禁放煙火」的短訊。年節期間許多小店都休息、從外地來上海工作賺錢的勞工們也紛紛返郷、所以過年期間的上海反而比平時要來的寂静多了。不過另一方面、春節長達七天的假期裡、聽説共有400萬以上的外國観光客來中國旅遊、所以観光景點一定非常熱鬧。另外、春節期間出國旅遊的中國観光客多達600萬人、其目的地依次為泰國、日本、韓國等地為主。

 對了、除夕夜這邊電視也有播放「中國版紅白歌唱大賽」的節目!吃年夜飯、發壓歳錢、許多過年習俗都和日本相似。

 

 


syanhai_5_1.jpg

▲馬路對面的紅幕條上寫著「春節期間禁止燃放煙花爆竹」

 

 如前述的、春節期間從外地來的人都返郷、所以上海市内幾乎只剩下上海人。那段時期不管是搭地鐵還是走在路上、聽到上海話的機率非常高。一般而言中國的主要方言有七種、我們常聽到的「普通話」是北方方言的一種、也就是「標準話」。上海也有上海的方言、而且上海話真的很難喔・・・。例如「你好」的發音、上海話是「ㄋㄨㄥˊ ㄏㄡˊ」、寫的字也和普通話不同。聽説上海人不是用「字」而是用「發音」學習上海話的。(ㄟˊ、我們台灣話也是嘛!)總知、我完全聽不懂、偶爾有人對我説上海話、我只能擧双手投降了。 上海的地鐵廣播只有中英双語、公車廣播則有中英及上海話的三種語言播放。像在青森就有會説「津輕弁」(青森一帯的方言)的自動販賣機、何不學學上海、在公車裡也播放津輕弁、那一定很有趣! 對了、上海的公車没有時刻表、很不方便(其實台灣也是嘛!不過因為日本的公車都是照時刻表開的、所以筆者會對上海這様的方式感到不習慣)。人多的路線通常5~20分鐘一班車、但有時接二連三的來好幾輛、又有時左等右等卻怎麼也等不到。趕時間的時候真的會急死人!但不受時間拘束時、我倒是蠻喜歓搭公車到處走走晃晃的。

 


syanhai_5_2.jpg

▲春節風景①:到「静安寺」參拜


syanhai_5_3.jpg

▲春節風景②:豫園

 

ringo_line.gif

 

 上海的百貨店賣場、陳列著許多熱帶水果、是在日本難見的景観。往往會忍不住採購回家。有木瓜、火龍果、榴蓮、不過最令我好奇的是那叫「釋迦頭」的水果(筆者指的應該是鳳梨釋迦、不知是否大陸的名稱不同?)。名字的由来、遽説是因為其外表酷似釋迦牟尼佛頭。又名番荔枝、蜜釋迦、旺來釋迦。原産地是熱帯美州、而我買的這顆是台灣産的、甜度很高、是需要催熟的水果。但我不曉得、買回來還没催熟就直接塞到冰箱裡去、吃法錯誤、真是太可惜了・・・!

 


syanhai_5_4.jpg

▲鳳梨釋迦 (切開來、裡面是右側這個様子)

 

 接下來告訴您一件、我遇到的趣味情景!那是有一天、我和朋友們一起去博物館途中經過的一個公園裡。人很多很熱鬧、但吸引我的並不是那群衆、而是擺在兩側許許多多的雨傘。原來、那是父母將自己兒女的個人檔案張貼在雨傘上的「徴婚啟事」!上面寫著「徴婚啟事。性別、年齢、身高、籍貫、學歴、職業、薪資」等等。不但如此、上面還寫著對結婚對象的要求「籍貫、年齢、學歴、身高」、其他還有「個性温和、相貌端正、不肥胖、双親健在」等等具體條件。因為大陸實行了30多年的「一胎化政策」、導至性別人口的極度不平衡、老化及人口紅利流失(勞動力不足)的現象日漸嚴重。前陣子日本新聞也有報導中國大陸宣布結束一胎化政策,推動所有夫妻都可有兩個孩子的「二胎化政策」。無論如何、這様另類的相親活動還是令人大為観止!


syanhai_5_5.jpg

▲兩側擺満了張貼著「徴婚啟事」的雨傘。

 

ringo_line.gif

 

 時光飛逝。半年的留学期間轉眼就過去了。

 上海右看高樓大廈、左望古早味老街、是結合了古今中外文化的一個很特別的國際城市。也許同為亜洲人所以外表差異不大、很自然而然的融入了這裡的社會、而且常被認作當地人、常常還有人向我問路ㄋ(笑)。在上海有很多日資超市及餐館、幾乎感受不到任何的不便。這充満了活力的城市、更是令人不知不覺之中愛上了它。唯一不太習慣的是有些日子裡空氣很糟糕、還有物價高的有點離譜。除了一些小店舗較簾價、像我們這些窮學生也都還買的起、但若是到一些専櫃購物或是在比較精緻的餐廳用餐、換算一下搞不好比日本來的還要貴 ㄟ!難怪有人哀嘆「中國的物價漲不停。雖説日本物價也高、但薪資也高。不像中國、低薪資高物價、日子難過呀!」(整體社會致富的同時出現結構瑕疵、這種現象不單是中國、在其他國家也有可能發生的・・・。)

 在日本不時會聽到一些關於中國大陸的負面消息、但我個人覺得、我們不該單方面相信那些報導、應該透過自己的分析來判斷事情的是非所以。雖然只有半年的短暫時間、在上海的生活譲我體會到很多人對日本感興趣、而且大多數的人都相當親切友善。或許不同地域不同年齢層之間、是存在著一些差異。但至少在我周遭没有一個人流露出反日情感。誠心期盼今後中日兩國能夠一直維持著良好的關係。

 在上海的這段時間裡、受到「青森縣人會」及培訓公司裡許多長輩們的照顧。他們在異國積極努力的姿態帯給了我很大的鼓勵。我之所以能夠快樂的渡過在上海留學的日子、要很感謝這様的邂逅和周遭朋友們的支持與鼓勵。在此向各位致上衷心的謝意!謝謝大家閲覧這個専欄、更感謝這段日子陪伴著我的親朋好友們。謝謝大家!

 誠心期盼青森蘋果在中國以及世界各國蓬勃發展、倍受喜愛。

 

ringo_line.gif

 

<筆者簡介>

中川慧美(Nakagawa Satomi)

大學三年級。初中参加學校網球部、高中則在籍弓道部。

預期許多新興國家今後會有更大發展、為學習與各國的進出口貿易及企業商務、決心留學海外。

透過政府民間共同策劃的「留學海外!飛向未来!」方案、被選派到中國上海留學。

留學計劃前半以語言學習為主、後半除了語言學習外、還預定在上海的日資企業公司實習、接受培訓。

 

1