2017年1月存檔

蘋果年糕甜春巻

今天為您紹介一道年糕甜點「蘋果年糕甜春巻」

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記得小時候、毎逢過年過節阿媽都會自己做年糕、還會買又紅又大的蘋果來祭祖。
 
最喜歓吃阿媽的炸年糕、也最喜歓吃青森蘋果了。把兩個我的最愛組合起來、做一道很別緻的甜點、與您分享♪
  
 
【材料】(4巻份) 
 

  紅豆年糕 … 8片(毎片約1cm厚)

  青森蘋果 … 半顆

  青森蘋果原汁(100%原汁) … 100cc

  春巻皮 … 4

 

【作法】
  1. 蘋果去芯削皮切8等份、再切成5mm薄片。
  2. 蘋果片和蘋果原汁入鍋、中~小火煮10分鐘左右、蘋果出現光澤即可息火、放涼備用。
  3. 春巻皮舗開、依序放上紅豆年糕→煮蘋果→紅豆年糕、並在合口處塗麺粉水把皮黏貼起來。
  4. 油鍋加熱至180℃、春巻炸3分鐘左右、直到表皮呈金黄色即可。 

 紅豆年糕(也可用甜年糕代用)的甜味加上煮蘋果的酸甜、不但味美、更有一番過新年特別的氣息。 

建議您現炸現吃、趁春巻皮香脆時享用、但小心別燙到喔!

 

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請蘋果農展露削皮手藝

青森縣的蘋果産量是日本之冠其中又以津輕地區栽培最為興盛
 
蘋果果農是蘋果的専家但削起蘋果皮拿不拿手呢?
 
今天拜訪了平日教導我們許多蘋果栽培作業的果農夫婦請他們削蘋果給我們看
觀賞影片請按此
 

 

看影片您會發現真不愧是蘋果的專家連削皮都可以這麼好手藝一氣呵成又快又準

太太毎天煮飯厨房的事様様拿手可想而知但先生不下厨削皮一様很

毎天從早到晩和蘋果相處的果農夫婦這削蘋果皮的好手藝可謂是熟來生巧吧!

 
 
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削了皮的蘋果、我們就一起來享用囉!
 
這次使用「蘋果切刀器」來切塊當然您也可以使用水果刀來切。 
 
這是現在正値盛産旺季的「陽光富士」、非常的甜美♪

 

 

 

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知名烹飪高手 高 賢哲監修!
「快樂家常菜」

 

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打開新視窗燉蘋果紅燒肉

 

  這是一位知名烹飪高手高 賢哲精心為您設計的蘋果料理最新専案「快樂家常菜」!

 


 

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【知名烹飪高手 高 賢哲】

大阪出身。充分利用時令食材、向消費者介紹美味養生食譜。受邀到日本各地演講的同時、也活躍於電視、雑誌等各項領域。
育有一兒一女。透過自身經験、以「親子食育」「男性的家事・育兒参與」「美食」等主題為媒介、擴展著許多交流活動。
著作包括「高賢哲料理研究家的親子食堂」、「韓國料理超簡單!人氣料理家高賢哲的韓式家常菜1.2.3」(積木文化)等許多美食叢書。

高賢哲官方網站 打開新視窗 http://www.kohkentetsu.com/

 

 

 

 

 

 

 

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上海留學日記 特別版

上海留学日記_バナー_taiwan.jpg 「上海留學日記」、是為您介紹上海當地蘋果點點滴滴的随筆短篇。

上海留学特別版!為您紹介香港有關蘋果的點點滴滴。


 

特別版~香港的蘋果資訊~
 

 
您好!
 
這次我和一位在上海認識的義大利朋友一起去香港展開「女子雙人行」、特別為您介紹香港的蘋果資訊♪ 
 
香港是中國的特別行政區、人口約700萬、面積大約只要東京的一半大。華麗的霓虹燈和引人注目的招牌、多租建築物和高層大樓林立・・・這些全都濃縮在這城市裡、那凌亂的感覺令我印象蠻深的。有它獨道的經濟體系、著眼於旅遊業和貿易、發展至今。
 
我們是7月中旬去玩的。香港高溫多濕的氣候、害得我們一天到頭滿身是汗。不過地鐵和很多店裡、或公共設施都冷氣開很強、所以服装穿著要注意温差調適。

 


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漫步於香港之夜

 

日本的外銷蘋果當中、9成以上是青森縣産。2015年青森縣蘋果的外銷量以台灣77%(17,343噸)為首、其次是香港14%(4,460噸)中國6%(1,265噸)居第三、全體而言外銷對象以華人圏為主。香港的外銷量這兩三年有上升趨勢。所以、我們滿懐期待的開始尋找青森蘋果的踪影囉!

首先、在高級百貨的地下超市找到的是青森縣産富士、王林、信濃金、喬納金、、毎個品種都包装擺飾的很漂亮。價格依大小有些出入、一顆大約2934圓港幣(395462日圓)。

 

青森縣産蘋果的賣場面積約為「紅色品種25%」比「黄色品種75%」黄色品種佔用了紅色品種的整整三倍面積。因為香港無關税、也無須做植物檢疫、所以從世界各國進口許多紅色品種的蘋果。紅蘋果不缺、倒是日本産的黄色品種特別受歡迎。 

脱軌一下()。剛好提到蘋果的價格、順便一提、只有面額10圓新港幣的紙鈔和硬幣是香港政府發行的、其他面額的港幣全是市内主要銀行負責發行。相同金額的港幣顔色相同、但毎個銀行紙鈔上的模様不同、是個很不可思議又蠻有趣的現象。

 

高級百貨地下超市的其他進口蘋果的價格也供您参考一下。基本上還是日本居高價位、但其中法國産「澳洲青蘋」(Granny Smith)和智利産粉紅佳人、價位和日本産不分上下、這點倒令我很意外。

 

 

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另外、百貨超市還有青森縣産的蘋果原汁。價格大約1瓶(720ml100170圓港幣(13002300日圓)。也有陳列許多其他外國的蘋果汁、我們從中挑選了澳洲青蘋(Granny Smith)原汁和美國産綜合蘋果原汁。前者酸味很強、有點類似炭酸跑掉了的蘋果酒、後者則甜味很強。

 

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左:澳洲青蘋(Granny Smith)原汁(澳洲産)37圓港幣(503日圓)/瓶(350ml
右:100%蘋果原汁(美國産)15圓港幣(204日圓)/瓶(240ml)
 
在街上閑逛、竟然發現路邊有在賣日本産的王林呢!青森縣的CA空調冷蔵技術高、可將蘋果長期保鮮、所以我推測這個時期外銷到國外的王林肯定是青森縣産的! 當然囉、我們毫不猶豫買來嘗嘗。果肉有一點點軟、但甜味十足、很味。
 
便利商店的店員(大嬸)看到我捧著王林、就對我説「日本的蘋果很好吃哦!我也常買來吃!在日本吃是不是味道更棒?」
 
直接聽到海外消費者的讃賞、真是開心極了♪
 
在上海、只有在高級超市或日資超市才有賣日本産的蘋果、但在香港、到處都看的到日本蘋果的蹤影、連路邊攤都有在賣、感覺日本蘋果在香港可能更廣為人知。

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 賣蔬菜水果的路邊攤

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 路邊的水果攤

 

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市中心的路邊攤。日本産「王林」一顆15圓港幣(204日圓)


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 郊外則便宜些、日本産「王林」一顆10圓港幣(136日圓)

 

 
我們在𦾔葡萄牙植民地「澳門」也找到了青森蘋果!!就好像在外地遇到同郷的朋友一般、令人高興不以。
 
價格是112圓港幣(163日圓)。
 
順便介紹一下、旁邊那是美國産「加拉」、3顆12圓港幣(163日圓)、1顆大約4圓港幣(54日圓)。日本産蘋果是美國産的三倍價錢!
 
澳門的官方貨幣單位是「澳門幣(PATACA)」、但港幣也能用。(搭公車、小攤販都可以用港幣付、感覺上、澳門好像還是以港幣為主流 

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 澳門、賣青森縣産「王林」(右)和美國産「加拉」(左)的路邊攤。

 

在這貿易自由區「香港」、如先前所述世界各國的各式各様産品商品都聚集在一起。是一個可期待高成長的市場、同時也是和海外各國競争激烈的貿易據點。這次的香港之旅、令我深感青森蘋果在華人圏及中亜所建立的不動揺地位、也找到今後青森蘋果在東南亜更加蓬勃發展的一些足跡。
 
希望能將青森蘋果的美味、送到更多消費者的府上
 
 
2016715日當天匯率計算。1圓港幣=13.59日圓
 

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<筆者簡介>

中川慧美(Nakagawa Satomi) 

大學四年級。初中参加學校網球部、高中則在籍弓道部。 

為學習與各國的進出口貿易及企業商務、同時也看好新興國家今後的發展、因此決心到海外留學。
透過政府民間共同策劃「留學海外!飛向未来!」方案、被選派到中國上海留學、於半年前返郷。

 

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