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CA空調冷蔵的「睡美蘋果」

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這個時期、店舗裡展售的青森蘋果、都是CA空調儲藏下的「有袋富士」。
【CA空調儲藏】到底是什麼様的技術呢?譲我們一起來認識一下。

青森縣的蘋果産量為日本之冠。人氣最高的「有袋富士」約在毎年11月上旬開始収成。11、12月份不但是蘋果収成的旺季、更是蘋果交易最繁忙的季節。収成的蘋果持續交易到第二年8月份。我們之所以可以整年無間斷的享用美味不打折的蘋果、這完全是托青森縣研發的先進技術「特殊儲藏法」之福。

 

 

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青森縣産的蘋果、分別以「普通冷蔵」和「CA冷蔵」兩種方式儲藏。「普通冷蔵」是將蘋果儲藏在室温調整在0℃左右、湿度90%前後的冰箱裡保鮮。

普通冷蔵的蘋果、通常可持續銷售到第二年2月份左右。

3月份到夏天這段期間、儲藏在特殊冷蔵技術「CA冰箱」中的蘋果、開始碌續被取出銷售。

 

 

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今天就譲我們來研究一下這「CA」的秘密囉!

其實、蘋果被採収後還不停的在呼吸、繼續成長及老化、蘋果和我們一様需要空氣中的「氧」來維持呼吸、代謝。

呼吸及代謝在消耗能量的同時、也使蘋果的鮮度日漸降低。

 

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「CA」是Controlled Atmosphere Storage(空氣調整儲藏法)的簡稱。與室外空氣隔離並大幅度調整室内空氣中的氧、氮和二氧化碳的含量、抑制果菜的呼吸運動、實現了長期保鮮存放的技術。

空氣中含79%的「氮」和20.8%的「氧」及0.03%的「二氧化碳」。CA冰箱裡的温度設定在0℃左右、將「氧」調整在1.8%~2.5%、「二氧化碳」調整在1.5%~2.5%。大幅度降低空氣中「氧」的比例、加上低温狀態、這様的條件抑制著蘋果的呼吸、譲蘋果保持在一種深眠狀態中、同時維持蘋果的鮮度。

 

托先進科技【CA空調儲藏】之福、

讓我們能夠一整年無間斷的把鮮度超群的蘋果送到世界各地。
若没有CA冷蔵技術、這是絶對無法辦到的。

 

快來享用一顆、剛從睡夢中清醒過來、也只有這個時期才買的到的「睡美蘋果」吧!

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今年中秋節是陽曆9月8日、日本稱為「十五夜」。是自古的年中盛事、也有傳統賞月習俗。
在此為您介紹日本是怎麼慶祝十五夜。

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「十五夜」的名稱源自於農曆8月15夜裡賞月。是大約一千多年前平安時代由中國傳進。在日本、満月原本就象徴著五穀豐穣。中秋時期又正好是各種作物的收穫季節、其實祭月拜神、源於歡慶豐收。現今的「十五夜」節慶形式、是融合了日本自古傳統的豐年慶和中國賞月習俗而延生出來的。

 

 

各地稍有不同、但基本上日本十五夜拜拜有幾項不可少的祭品。

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芒草
自古相傳「芒草」可駆邪招神、所以十五夜(中秋)祭神一定少不了
插飾芒草

賞月湯圓
古人為祈五穀豐収而用米穀粉作成丸子來祭神、還為記念「十五夜」而貢奉15個米穀粉丸子比做15個満月。據説這是日本賞月湯圓的起源。而且傳説中、吃了和月亮一様圓的湯圓可以得到幸福與健康喔!

當季蔬果
秋天是収成的季節。賞月的習俗和感謝神明保佑豐収之心合而為一、造就了現今十五夜賞月祭奉的習俗。 古人隨著月圓月缺知日時、勤耕耘。在古時十五夜祭神明慶豐収、是毎年重要的里程碑。

 

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在青森、有不少家庭把當地名産「蘋果」拿來祭拜神明。現在的季節【津輕】品種正開始採収。【津輕】的収穫量僅次於【富士】是全日本第二、也是早熟品種裡最受歡迎的。

【津輕】不僅甜度高、且汁多味美又清涼爽口、所以備受消費者肯定。

 

 

 

蘋果的大紅色令人感到喜氣。形狀圓滾滾讓人連想到「圓満」「完美」。這様的水果用來祭神供佛是最適合不過的。 今年中秋、讓我們在感謝神明保佑豐収的同時、不妨也來上一顆香甜美味的青森蘋果。 神民共享。您覺得如何呢?!

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