レモンは１／２個は輪切りにし、残りはしぼる。りんごはへたをくりぬく。

鶏肉は骨に沿って身に切り目を入れて塩、コショウを全体にしっかりめにふる。切り目にローズマリーをはさみ、はちみつ大さじ２、オリーブオイル、レモン汁をもみ込む。

天板にオーブン用シートをしいて2の鶏肉をのせてタイムをのせる。りんごも並べてくりぬいた部分にそれぞれバターを５ｇずつのせて、はちみつ大さじ１ずつかける。

190度に熱したオーブンで20分ほど焼く。いったん取り出してレモンの輪切りをのせ、焼き汁をぬってさらに10分ほど焼く。

鶏肉とりんごを器に盛り、残った焼き汁をさっと煮詰めてかけ、ローズマリー、タイムを添える。りんごとともにいただく。