愛上「青森蘋果」

~郷下老闆娘的蘋果遊記~

秋高氣爽的季節裡、津輕地區到處都陳列著各式蘋果、其種類非常豐富。
就讓我這個同様來自東北地區的郷下壽司屋老闆娘、代您探尋受到大地恩恵的一顆顆紅紅緑綠的寶石吧!!

2014/10/17

Vol.1 紅玉、拓季、弘前富士

這次我嘗試了3個品種。
首先是聞名全國的「紅玉」。當我連皮咬下一口、那絢爛的芳香立即充満了口中。不但香脆多汁、且擁有強勁的酸味、很適合做為考生的宵夜或榮養補給品。啃蘋果一定會比吃麺包或是泡麺來的有栄養多囉。
小時候、「紅玉」令我連想到【白雪公主】。小巧玲瓏的公主、拿著的應該是一顆也玲瓏小巧的蘋果才配。「紅玉」光澤的暗紅色、往往令我不覺陥入一種不可思議的感覺中、如夢如幻。雖只是一顆小小的蘋果、却散發出一種媚艶的誘惑力。


若將「紅玉」比做公主、那與其對稱的及是「拓季」囉!圓滾滾的形狀和黄綠色的外皮、加上不時微露的粉紅色彩、像極了嬰兒那不時通紅且幼咪咪的臉頰、就好像在大自然中成長的郷下姑娘、令人百看不膩。 「拓季」酸味淡、汁多香甜、皮薄肉厚極爽口。不但如此、這個蘋果界新寵還擁有一種類似香蕉、芒果等亜熱帯水果的濃郁芳香。 拓季的美味已在國内各地掀起一股股的熱潮。這麼好吃又帯有熱帯芳香的優等生「拓季」、相信定會受到亜洲隣近各國的肯定。據説、日本蘋果外銷量的80%是對台。真希望這來自日本東北的郷下姑娘「拓季」、能飛躍於閃耀的国際舞台上、倍受您喜愛。 我個人認為「女子會」應該是一個很適合享用蘋果的場景。甜食向來是我們女人聊八卦的原動力((笑))。但在同時、我們還是會在乎甜食的熱量高低。與其一邊吃一邊擔心發胖、不如在與好友閒聊釋放壓力的同時、來上一顆「拓季」順便也為健康加分!

這次我還嘗試了「弘前富士」。「弘前富士」比「富士」約早一個月熟成、味道相似。酸味不重、果肉較軟、滋味均衡也是「弘前富士」的優點之一。和富士一様、裡頭有蜜芯。您暁得這蜜芯是怎麼來的嗎?

小時候、把這蜜芯想像成蜂蜜或糖漿一般的甜、常和弟弟爭先恐後搶著吃。長大後才知道、其實蜜芯並不特別甜、其真面目是「山梨糖醇」、並非蜜糖。

話雖如此、有蜜芯就代表著果實已完全成熟。也就是説、蜜芯是整顆蘋果高甜度的証明。
日本有個説法:「吃初物、好運到。」蜜芯蘋果於國内外皆倍受歓迎。建議您不妨趁這個蘋果旺季、和親朋好友一道品嘗這當季難得逸品。
下次、讓我為您介紹其他幾個中熟品種。敬請期待!
我的蘋果遊記、才剛開始哦!



上原香織 簡介(個人檔案)

岩手縣盛岡市出身。曽任職於出版社及公關公司、其後轉業自由作家。三年前隨丈夫遷居弘前市、並於市内鬧區「土手町」經營壽司店【鮨たむら】(SUSI TAMURA)。夫婦倆在經營壽司店的同時、也一面探尋著青森美食。愛好爬山、到各地観光。育有一子。

【鮨たむら】(SUSI TAMURA)網站(日文)
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