各位有嘗試過「白洋葱」嗎？和一般的洋葱相比、白洋葱肉質軟、水份多、甜味強。不但老少咸宜、而且生食很對味。再和香甜爽口的青森蘋果搭配、其美味加倍！這次還加上海底鶏、風味極佳。是一道賞心悅目的開胃菜。

　洋葱的營養價値高、是衆所周知的。其中倍受注目的營養成份之一「維他命B1」。可分解碳水化合物。不但如此、洋葱特有的刺激辣味成份「烯丙基硫醚」還可回復疲勞及提高身體免疫力。「維他命B1」是水溶性維生素、遇熱會發生化學反應、被分解或變質。所以最有効率的撮取洋葱的營養成份、即是涼拌沙拉這様的吃法。

【蘋果白洋葱涼拌沙拉】

1. 蘋果去芯不削皮、切成薄片後泡鹽水待用。白洋葱也切薄片、蘿蔔芽苗洗淨後去根。
2. 將海底雞罐頭的油汁瀝乾（油汁留著）。
3. 製作沙拉調味汁。將醤油、蘋果醋、海底雞罐頭的油汁1大匙和檸檬果汁拌勻、加入適量鹽巴調味。
4. 將歩驟1、2拌在一起、淋上歩驟3即成（可視喜好灑上適量七味粉）。