牛肉片 250公克
茼蒿菜 1/2把
白蘿蔔 100公克
蘋果（品種問わず） １顆
香菇 4朵
紅蘿蔔 1/2根
鶏蛋 兩個
香油 適量
＜醬汁＞
醬油 ４大匙
大蒜泥 １片
砂糖 １・５大匙
香油 １大匙
白芝麻　辣椒粉 各１/２大匙
米酒 ２大匙

  1. 蘋果去芯１/４個削皮磨成泥、３/４帯皮切細條狀備用。

  2. 醬汁材料全部混合攪拌均勻、取出半量加蘋果泥作為醃料。牛肉片用醃料醃10分鐘。

  3. 紅蘿蔔和白蘿蔔分別削皮切5公分長細條。茼蒿菜切5公分長。香菇去蒂切５公厘薄片。

  4. 平底鍋抹上少量香油、將１～３的材料順序排列呈漂亮的放射狀、並淋上醬汁。中火煮開後、在中央打兩顆鶏蛋。

  5. 蛋白煮熟即將全體攪拌、炒至菜類熟軟即可。



只將材料切一切、擺一擺、馬上就成一道好菜！手順雖簡單但色彩極美麗、是一道適合在家宴客的佳餚喔。
加上了青森蘋果的微酸和香甜、壽喜焼的風味將更加濃郁。

撮影：本郷直人