| 蘋果 | 半顆 |
|---|---|
| 凝脂乳酪 | 20g |
| 粉糖、可可粉、薄荷葉 | 各適量 |
| 可可粉 | 1大匙 |
|---|---|
| 牛奶 | 半杯 |
| 鮮奶油 | 1/4杯 |
| 雞蛋 | 兩顆 |
| 砂糖 | 50g |
-
蘋果去芯不削皮、切薄片待用。雞蛋打散。
-
牛奶加熱。可可粉和砂糖放鋼盆稍微攪拌、慢慢倒進熱牛奶將砂糖完全溶化、再加進鮮奶油和打散的雞蛋、攪拌均勻。
-
將蘋果片排列在耐熱玻璃盤上、倒進巧克力蛋奶麺糊、最後擺上剝成小塊的凝脂乳酪、進電烤箱烤12分鐘即成。上桌前別忘了灑上粉糖和可可粉、再添個薄荷葉装飾。
撮影：本郷直人
| 蘋果 | 半顆 |
|---|---|
| 凝脂乳酪 | 20g |
| 粉糖、可可粉、薄荷葉 | 各適量 |
| 可可粉 | 1大匙 |
|---|---|
| 牛奶 | 半杯 |
| 鮮奶油 | 1/4杯 |
| 雞蛋 | 兩顆 |
| 砂糖 | 50g |
蘋果去芯不削皮、切薄片待用。雞蛋打散。
牛奶加熱。可可粉和砂糖放鋼盆稍微攪拌、慢慢倒進熱牛奶將砂糖完全溶化、再加進鮮奶油和打散的雞蛋、攪拌均勻。
將蘋果片排列在耐熱玻璃盤上、倒進巧克力蛋奶麺糊、最後擺上剝成小塊的凝脂乳酪、進電烤箱烤12分鐘即成。上桌前別忘了灑上粉糖和可可粉、再添個薄荷葉装飾。
●知名烹飪高手 高 賢哲
大阪出身。充分利用時令食材、向消費者介紹美味養生食譜。受邀到日本各地演講的同時、也活躍於電視、雑誌等各項領域。
育有一兒一女。透過自身經験、以「親子食育」「男性的家事・育兒参與」「美食」等主題為媒介、擴展著許多交流活動。
著作包括「高賢哲料理研究家的親子食堂」、「韓國料理超簡單！人氣料理家高賢哲的韓式家常菜1．2．3」（積木文化）等許多美食叢書。
高 賢哲 官方網站
http://www.kohkentetsu.com/
