第１回 りんご大学 レシピコンテスト
グランプリ
【風来のネコ助様考案】アップル鶏ごぼうめし

お名前（ニックネーム）等

風来のネコ助様

材料

●鶏もも肉　200g
●ごぼう　1/3本
☆りんご（いちょう切り）　1/4個
★りんご（すり下ろし用）　1/4個
●にんにく　1片
□醤油麹　大さじ1
□砂糖　小さじ1
○醤油麹　大さじ2
○酒　大さじ2
○みりん　大さじ1
●温かいご飯（青森県産まっしぐら）　2合分
●白ごま　大さじ2
●塩水（☆りんごを浸す用）　適量
●豆苗　適量

作り方

①★りんごとにんにくをすり下ろし、□の材料と混ぜて、ポリ袋に入れる。

②鶏もも肉は皮を外して、2cm角ぐらいに切り、皮は細かく切る。皮以外は①に1時間以上漬け込む。皮はフライパンにしく油代わりに使う。

③ごぼうを綺麗に洗いポリ袋に入れ、電子レンジw600で40秒温めます。粗熱が取れたら、皮付きのまま斜め切りする。

④☆りんごをいちょう切りし、塩水につけておく。

⑤○の材料を混ぜておく。

⑥フライパンに②の皮を炒め、油が少し出てきたら、②の漬けた肉を汁ごと炒める。色が変わったら、③ごぼうと④☆りんごを加えて炒める。

⑦○の材料を加えたら、少し汁気が減るまで炒め、火を止める。ご飯と白ごまを加えて混ぜる。御椀に盛り、豆苗を乗せたら出来上がり。

レシピのポイントなど

青森県産のりんご、ごぼう、にんにく、お米を使いました。りんごの甘味、醤油麹の旨味、ごぼうとにんにくの香りが楽しめる鶏めしです。

レシピ番長からのコメント

ご飯に果物は苦手な方も多いと思いますが、これはとても美味しかったです。
いい意味でりんごが主張しすぎず、かといって隠れすぎてもいない、とてもバランスが良く上手くまとまっています。

すりおろしりんごの効果でお肉が柔らかく、その漬け汁も使ったことで甘みがプラスされていてお子さまにも喜ばれる味です。具材として入れたりんごもご飯と一緒に食べても違和感なく、ごぼうと鶏肉とのバランスがちょうど良かったです。