精通發酵食材的同時、主持烹飪教室的料理研究家三和文子為您介紹美味蘋果食譜。
這次介紹的是使用青森在地食材「蘋果」和「帆立貝」、再加上「鹽麴」熬出來的味美又養生的巧達濃湯！
養生！蘋果帆立貝的鹽麴巧達濃湯
材料（4人分）
★
洋葱（切薄片） 半顆
馬鈴薯（切1cm丁狀） 1顆
紅蘿蔔（切1cm丁狀） 30g
青森蘋果（切1cm丁狀） 半顆
熟帆立貝（毎粒切４～６等份） 150g
鴻喜菇（用手撥開） 100g
☆
豆漿（無糖） 400g
鹽麴 1大匙
在來米粉 1大匙
白胡椒粉 少許
荷蘭芹（parsley） 少許
作法
① 鍋裡放3大匙水和一點鹽巴、將★材料全部放進、蓋上鍋蓋開小火半蒸煮至菜類變軟。
②加進在來米粉攪拌均勻。
③把⭐︎材料倒進鍋裡、持續用小火煮至湯汁出現一點黏稠度。
④加白胡椒粉調味。
⑤煮好的濃湯盛入碗裡、撒上一些荷蘭芹即成。
個人檔案 : 三和文子
主持以「發酵食材」為主的烹飪教室。
烹飪班課程超人氣、一位難求。
