リンゴに含まれている様々な栄養成分には、生活習慣病予防が期待されているものも多くあります。リンゴを美味しく食べて、健康長寿を目指しましょう。
古くから「１日１個のリンゴは医者を遠ざける」という諺があるように、りんごには健康づくりに役立つ様々な成分が含まれています。近年、増加傾向にある生活習慣病は、不規則な生活や食の欧米化、運動不足、睡眠不足などの生活習慣が乱れることで発症しやすくなります。日本は世界の中で最も平均寿命の長い国ですが、健康寿命（介護の必要がなく健康的に社会生活ができる期間）と平均寿命の差は約１０年あり、その10年を介護を受けたり、寝たきりになるなど、日常生活に制限を受けながら過ごすことになるのです。その一因となっているのが生活習慣病です。人生１００年時代を生涯に渡り健康的に過ごしていくためには、食生活をはじめとする生活習慣を整えて過ごすことが大切です。リンゴに豊富な栄養成分をとり入れて、美味しく生活習慣病予防にアプローチしましょう！
生活習慣病の一因となっているものの一つに「活性酸素」があります。活性酸素は体内で発生しているもので、外敵から身を守る役割があるのですが、大量に発生すると私たちの体（細胞）を攻撃して酸化させ、様々な悪影響を及ぼしてしまうのです。酸化の影響を大きく受けるのが、全身に張り巡らされている血管です。心疾患や脳血管疾患の多くは、血管の動脈硬化が原因となっており、その一因となっているものが「活性酸素」なのです。
動脈硬化を予防し、健康的に過ごすためには、酸化を防ぐ「抗酸化成分」を日頃から、こまめにとり入れることが大切です。しなやかで健康的な血管を守るためにも、抗酸化成分が含まれている食品を積極的にとり入れるようにしましょう。
リンゴのポリフェノールは、抗酸化作用に優れた抗酸化成分の代表格です。ポリフェノールは熱に弱い性質があるため、生で食べるのがお勧めです。また、ポリフェノールは体内にとどまっている時間が短いため、こまめに食べることが大切です。
動脈硬化を招く原因となっているのが「高血圧」です。高血圧は、さまざまな要因が複合的に重なって発症しますが、そのうちの一つが食塩の摂り過ぎです。日頃から薄味に慣れておくことと、「カリウム」というミネラルをとり入れることが大切です。何故なら、カリウムは、余分な食塩（ナトリウム）を排泄する働きがあるからです。カリウムは、野菜や芋、海藻、果物等に含まれていますが、水に溶ける性質があるため、調理をすることで損失しやすいという特徴があります。リンゴにはカリウムが豊富に含まれています。調理せず、生で食べられるりんごは、カリウムをしっかり摂るのに打ってつけの食べ物なのです。水にさらさず、そのまま食べましょう。
LDLコレステロール（通称；悪玉コレステロール）が増えすぎないようにすることは、脂質異常症や動脈硬化を予防する上で大切です。コレステロール対策に一役買ってくれる成分が食物繊維です。中でも、水溶性の食物繊維は、腸管内の胆汁酸（コレステロールの材料）やコレステロールを吸着して、便とともに排泄しやすくしてくれます。また、コレステロールの吸収も抑える働きもあります。リンゴには食物繊維が含まれており、水溶性食物繊維も豊富です。食物繊維は調理しても損失がないため、料理のソースにしたり、サラダに加えるなど、料理に活用するのもお勧めです。
歯周病は、糖尿病の一因になることをご存じでしょうか。歯周病を防いで、口腔内環境を整えることは、生活習慣病予防の観点からも大切なのです。噛み応えのあるりんごは、しっかり噛んで食べることのできる食品です。よく噛んで食べることで唾液が分泌されますが、唾液には自浄作用や抗菌作用、pHバランスの調整作用などにより、口腔内環境を整える役割もあります。また、抗酸化作用も期待されています。リンゴをよく噛んで食べることも、健康維持のために大切なのです。
〈エビデンス〉
【りんごで美味しく生活習慣病予防】 → 文部科学省 食品標準成分表2020年版(八訂)
① りんごで美味しく健康に → 厚生労働省 健康日本21（第三次）推進専門委員会（https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/001363069.pdf）2026年5月28日閲覧
② 抗酸化成分で血管を守ろう → 人間ドック Vol.29 No.3 2014年（https://www.jstage.jst.go.jp/article/ningendock/29/3/29_465/_pdf/-char/en） ／ 病気にならない魔法の7色野菜 発行:法研 監修:中村丁次 2008年
③ カリウムで塩分対策 → 厚生労働省 健康日本21アクション支援システム～健康づくりサポートネット～（https://kennet.mhlw.go.jp/information/information/dictionary/food/ye-005）2026年5月28日閲覧
④ 食物繊維でコレステロール対策 → 公益財団法人長寿科学振興財団 健康長寿ネット（https://www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/shokumotsu-seni.html）2026年5月28日閲覧
⑤ よく噛んで口腔内環境を整えよう → 国立健康危機管理研究機構 糖尿病情報センター（https://dmic.jihs.go.jp/general/about-dm/070/040/01.html）2026年5月28日閲覧 ／ 公益社団法人 神奈川県歯科医師会 オーラルヘルスオンライン（https://www.dent-kng.or.jp/colum/basic/31192/）2026年5月28日閲覧
管理栄養士、野菜ソムリエプロ、日本抗加齢医学会認定指導士。
総合病院、腎臓・内科クリニックを経て独立。豊富な臨床経験と抗加齢医学の活動等を通して、健康と美しさを作る食生活を見出し、分かりやすく、実践しやすいアドバイスや情報発信を得意とする。また、多くの患者さんと接することで睡眠の重要性に気づき、日本睡眠学会専門医の指導の下、睡眠改善インストラクター、上級睡眠健康指導士を取得。食事と睡眠の観点から健康と美容にアプローチする「睡食健美」を提唱している。これまでの功績が評価され、日本抗加齢医学会にて褒章受章。
現在は、「女性医療に栄養を。」をモットーに、婦人科にて栄養・睡眠相談を担当する他、講演会、セミナー講師、メディア出演、各種取材対応、レシピ提案・監修、コラム執筆、商品プロモートなど、幅広く活動中。プレコンセプションケア、PMS、更年期、妊活、低栄養・痩せなど、身近な不調や女性の健康課題へのアドバイスを得意とする。女性アスリートのサポートにも携わり、幅広い世代の女性の健康とパフォーマンス向上に寄与している。
◯日本アンチエイジング・ダイエット協会理事
◯日本抗加齢医学会 2021年度 褒章制度 メディカルスタッフ賞受賞
◯日本野菜ソムリエ協会認定講師
◯日本女性心身医学会認定更年期指導士
◯日本アンチエイジング歯科学会理事
◯こども家庭庁認定 アドバンスト・プレコンサポーター
●篠原 絵里佳 ホームページ https://ericashinohara.com/
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