Gateau invisible（ガトー・アンヴィジブル）というお菓子をご存知ですか？
　直訳すると“見えないお菓子”。りんごを始めとするいろいろな果物を極薄にスライスし、ほんの少々の生地と和えてから型に入れて焼いたもの。
　生地は、クレープ生地のように水分多め。かつ普通のパウンドケーキなどと比べて量も少ないので、加熱時に生地が果物に吸収され、出来上がった時には、生地が“見えない”お菓子になるのです。

　フルーツたっぷり生地少々なので、とてもヘルシー。レストランやパティスリーではほとんど見かけませんが、数年前にお菓子レシピのブログで注目されたのがきっかけのようで、家庭で簡単に作れて、罪悪感なしにおいしく食べられるお菓子として、レシピ本もいくつも出ています。
　レシピ本には、果物だけでなく、にんじんやじゃがいも、ズッキーニなど野菜を使った塩味ヴァージョンも一緒に紹介されていることが多いようです。

　本屋さんのお菓子コーナーで見つけた、ガトー・アンヴィジブルのレシピ本。定番、りんごを使ったガトー・アンヴィジブルがたくさん紹介されています。
　ヴァニラとシナモンを香らせたもの。イチゴと組み合わせてバジルをアクセントにしたもの。ブルーベリー＆ライムとの組み合わせ。桃と合わせてライムをあしらったもの。青りんご＆シードル風味、、。

　写真を見ているだけでどれも食べたくなってしまいますが、一番簡単で定番の、ヴァニラ＆シナモン風味のりんごのガトー・アンヴィジブルのレシピを、日本語に訳してみましょう。