鶏手羽中とりんごの柔らか煮（中国広東料理）

2009年11月18日

実は、りんごとお肉を一緒に料理にするのは日本だけではなく、他の国でもりんごを入れたお肉料理があります。今日は、皆さんに、中国の広東料理の一つ「鶏手羽中のりんご煮」の作り方をご紹介します。とても簡単な料理ですので、こちらも挑戦してみてくださいね！

準備作業：

Ａ：鶏の手羽中をさっと湯通ししてボールに入れ、みりんを入れて10分ぐらい浸けます。

Ｂ：赤ピーマンは輪切りにし、長ネギは斜め細切りにします。

Ｃ：りんごをよく洗い、皮のままで一口サイズに切ります。

作り方：

1 鍋にサラダ油をしき、ねぎを入れて炒めます。ねぎの香りが出たら、みりんに浸けた手羽中を入れて炒めます。

2 手羽中がキツネ色になったら、調味料（醤油、ごま油、塩、胡椒、砂糖）を入れて炒めます。

3 水、りんご、赤ピーマンを入れて、強火にします。

4 沸騰したら鶏ガラスープを入れて、弱火で３０分煮ます。

5 その後、また強火にして、汁がとろとろになったらハチミツを入れて出来上がりです。

では、さっそく食べてみましょう。

ハチミツの効果で表面に照りがあり、とても美味しそうです。

りんごの香りと赤ピーマンの甘みは、手羽肉のうまみと

ちょうどマッチして超美味しいです。

レタスをしいて器に盛り付けると、

彩りが鮮やかで食欲をそそりますね。

煮込みに時間がかかりますが、とても簡単なメニューです。

お弁当や、お酒のおつまみに、子供からお年寄りまで、みんなでおいしく楽しめます。

是非、お試しください。

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