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ざくざく!アップルシナモンクッキー

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卵もバターも使わず、「寝かせ」もないのですぐにできちゃいます。素朴な味でざっくりとした歯ごたえがやみつきになりますよ♪それではさっそく作ってみましょう!

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 材料【12個】 
りんご1/3~1/4個
薄力粉120g
オートミール80g
シナモンパウダー小さじ1
ひとつまみ
砂糖大さじ2
 グレープシードオイル 大さじ5

 

 

1.りんごは芯を取り、皮を取らずに5㎜角に切り、フライパンで炒めて水分を飛ばします。オーブンを180℃に予熱しておきます。

2.ボールに薄力粉、オートミール、砂糖をふるい入れ、シナモン、塩を加えて全体を混ぜます。1とグレープシードオイルを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。ひとまとまりになったらOK。

3.生地を団子状に丸め、掌でつぶし、オーブンシートの上に並べます。

4.180℃に熱したオーブンで15分ほど焼きます。こんがり焼けたらできあがり♪

 

オートミールは食物繊維、鉄分、ビタミンを豊富に含んでいます。りんごのほかに、レーズンやくるみなどを加えてもおいしそうですね!

今回はグレープシードオイルを使用しましたが、菜種油、オリーブオイルなどでもOKです。

生地に入れるりんごは、以前レシピページで紹介した「りんごの甘煮」も使えます。その際は、水分をよく切って使ってください。

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