管理營養士篠原繪里佳為我們撰寫的「蘋果健美」連載專欄！
期待已久的第11篇『抗氧化劑與蘋果多酚』、主題介紹蘋果中各種有助於抗衰老的成分、以及建議的食用方法。
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蘋果是營養豐富的水果、富含的多種營養成分中、也包括「多酚」。
這些營養成分都有助於抗齡＆凍齡＆減緩衰老。
讓我們一邊享用美味蘋果、一邊健康美麗地邁向歲月！
抗氧化與蘋果的營養成份
當體內產生過量的活性氧（ROS）時、它們會損傷細胞、導致皺紋、老年斑等皮膚損傷、並引發癌症、動脈硬化等相關疾病、這様的惡性循環加速老化。活性氧造成的細胞損傷稱為“氧化應激”、而清除活性氧的過程稱為“抗氧化”。
蘋果富含多酚、這是一種具有卓越抗氧化特性的天然化合物。蘋果含有多種多酚、尤其是原花青素。在多酚中、原花青素被認為具有特強的抗氧化特性。
如何食用才能充分活用多酚
蘋果切開後漸漸會變色、這是多酚氧化造成的。即使攝取了氧化的多酚，其抗氧化作用也不顯著。因此、切開後儘快食用非常重要。為了防止氧化、建議切開後立即食用、或在切面上塗抹檸檬汁，或將切面短時間浸泡鹽水。
多酚不耐熱、所以如果想要發揮其最大功效、建議生吃。
由於多酚在體內停留時間較短、所以頻繁食用對延緩老化也至關重要。
吃蘋果有益身體、好處多多、這是個無人不知無人不曉的事實。但究竟有多好？又究竟為什麼有益健康？讓專家為您仔細說明。尤其是對蘋果功效半信半疑的朋友們！千萬別錯過哦♡
敬請期待下一篇關於蘋果健康美容的文章！
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篠原 繪里佳 個人檔案
管理營養士、蔬果邁斯特(vegetable sommelier)、日本抗加齡醫學會認證講師。
於綜合醫院和腎臟內科診所任職後獨立。通過多年的抗齡醫學臨床經驗、善於以通俗易懂的方式傳播由體內創造健康美麗的飲食習慣。 在醫療機構提供飲食諮詢的同時、也受邀到全國各地進行演講、擔任研討會講師、專欄寫作、透過各項媒體傳播有益資訊及書籍監督等、活躍於多項領域。
◯ 日本抗齡瘦身學會理事
◯榮獲2021年日本抗齡醫學會表揚「醫務人員獎」
●網址 http://ericashinohara.com
●部落格 https://ameblo.jp/erica-dietitian/
●推特 https://twitter.com/VegeFruEcca
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