驚きの相性！ 焼いたりんごの甘酸っぱさが白身魚の旨みを引き出す、ヘルシーレシピ。塩麹パワーで魚はふっくら、バルサミコソースで本格的な発酵美人ディナーを。
驚きの相性！ 焼いたりんごの甘酸っぱさが白身魚の旨みを引き出す、ヘルシーレシピ。塩麹パワーで魚はふっくら、バルサミコソースで本格的な発酵美人ディナーを。
《りんごと白身魚のソテー バルサミコソースでおしゃれプレート》の材料（4人分）
| りんご（輪切りで4枚） | 1個 |
| 塩麹 | 小さじ4 |
| 白身魚 | 4切れ |
| 米粉 ※小麦粉でもOK | 大さじ2 |
| にんにく（すりおろす） | ひとかけ（10g） |
| 塩こしょう | 少々 |
| オリーブ油 ※バターでもOK | 大さじ1 |
| バルサミコ酢 | 20ml |
| 〈飾り〉 | |
|---|---|
| パセリ（粗くみじん切り） | 適量 |
| お好きなナッツ（粗くみじん切り） | 15g |
| ピンクペッパー | 適量 |
《りんごと白身魚のソテー バルサミコソースでおしゃれプレート》の作り方
以前は全く料理ができなかったが、子供のアトピーがきっかけで料理を始める。
食事を変えたことで子供のアトピーが良くなり、自身の心の安定や肌荒れも改善。
発酵や米粉、望診法などを学び、2019年2月、「人生が変わる料理教室」発酵料理教室Aya Life Beauty Kitchenをスタート。
今は全国から受講者が来る予約の取れない料理教室に成長。
2020年9月、一般社団法人発酵美人協会設立。「食べることを大切にすることは、自分自身を大切にすること」を理念に掲げ、心を込めて料理を作るための在り方を大切にする。
自己肯定感が格段にアップする「美しい盛り付け方法」で食卓を彩り、料理から豊かで幸せな毎日を提案。お食事が変われば、人生が変わる。お食事を大切にしながら毎日の幸せを作っていく方法を伝えている。
【保有資格】発酵美人インストラクター、唎酒師、上級麹士、望診法指導士、1級出汁ソムリエ、1級カラーコーディネーター
