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りんごと白身魚のソテー バルサミコソースでおしゃれプレート ロゴ

りんごと白身魚のソテー バルサミコソースでおしゃれプレート 動画サムネイル

作り方
作り方

  1. ボウルにバルサミコ酢を入れ、30分ほど湯煎しながら水分を蒸発させ、とろみ感を出す。
  2. りんごは型抜きなどで真ん中をくり抜き、塩麹を1枚につき小さじ1の分量を両面に塗る。
  3. 白身魚に両面塩こしょうをして、5分ほど置く。軽くペーパータオルで水気をふきとったらにんにくを塗り、さらに米粉を全体にまぶす。
  4. フライパンにオリーブ油をひいて中火にかけ、りんごをこんがりと両面焼いてバットに取り出す。
  5. 一度さっとフライパンを拭き、オリーブ油をひいて中火にかけ、白身魚を皮から焼く。火をやや弱火に落としながら両面焼く。
    ※くっつきそうならオーブンシートを敷いて焼く。
  6. 器に盛り付ける。りんごの上に白身魚をのせ、バルサミコソースをかけ、パセリ、ナッツ、ピンクペッパーで彩る。