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りんごの米粉クレープ アボカドクリームのせ ロゴ

りんごの米粉クレープ アボカドクリームのせ 動画サムネイル

作り方
作り方

キャラメル風ソースをつくる

  1. 鍋にメープルシロップと水を入れて中火にかけて煮詰め、周りに大きな泡がぶくぶくしてとろみがでてきたら、豆乳を少しずつ、まぜながら入れて、再び大きな泡が出るまで、かき混ぜながら煮詰める。(冷めるととろみが出てきます)

キャラメルりんごをつくる

  1. りんごは2~3cmの角切りにする。
  2. 鍋に材料をすべて入れて、やや中火で柔らかくなるまで煮詰める。

アボカドクリームをつくる

  1. アボカドは皮と種を取り除き、角切りにする。
  2. ボウルに入れてフォークなどで潰し、塩麹、レモン汁、ブラックペッパーを入れてよく混ぜる。 (アボカドが固い場合は、ブレンダーで潰してもOK)

米粉クレープを焼く

  1. ボウルに米油と豆乳大さじ1を入れてしっかりと混ぜて乳化させる。
  2. しっかりと乳化させたら残りの材料を全部入れて、泡立て器でよく混ぜる。
  3. フライパンを中火で温めてから弱火にし、おたまで生地を流し入れてフライパン全体に生地を広げ、軽く焼き色がつくまで加熱する。
  4. ひっくり返し、反対も軽く焼き目をつける。

盛り付け

  1. クレープの四隅を内側に折って正方形にして皿に置く。
  2. キャラメルりんごをパラパラと散らばせながらのせる。
  3. キャラメルソースを円を書くように何重にも丸く描く。
  4. アボカドクリームをスプーン2個を使って形を整えながら真ん中にのせる。
  5. ミックスナッツ、ミントを散らばせる。