《りんごといわしのオーブン焼き》の作り方

1. いわしは手で頭と内臓を取り除き、指で開いて中骨をとり、水で洗ってペーパータオルで拭く。
   全体に塩糀大さじ1を塗って１０分ほど置き、米粉をまぶす。（尾が気になる場合は取る）
2. フライパンにオリーブ油を大さじ1/2入れて中火にかけ、りんごを入れて両面焼き目をつけ、バットに移す。
3. オリーブ油大さじ1/2を足して中火にかけ、いわしを入れて両面焼き目をつけ、バットに移す。
4. トマトソースを作る。オリーブ油大さじ1/2を足して弱火にかけ、にんにくを入れて香りが出たら玉ねぎを入れて炒め、透明になったら、トマトピューレ、塩糀、醤油を入れてひと煮立ちさせる。
5. オーブンを２２０度に温める。
6. 耐熱皿にりんご、いわし、トマトソースの順で、２回繰り返してのせる。
7. チーズ、パン粉をのせ、オーブンで１２分焼く。
8. 仕上げにパセリを飾る。