鶏手羽元の下準備

1. 鶏手羽元肉にフォークで穴を開け、塩糀を両面に塗り込む。
2. ２０分ほど常温で置いておく。

野菜と果物の準備

1. じゃがいもの皮をむき、一口大の乱切りにする。
2. りんごも同じく一口大の乱切りにする。
3. にんにくをたて半分に切る。

鶏肉を焼く

1. 鍋にオリーブオイル大さじ１を入れて中火で熱する。
2. 鶏手羽元肉を皮目から入れて焼き、両面に焼き色をつけ、ブラックペッパーを振る。

蒸し煮する

1. 鍋にじゃがいもとりんごとにんにくを加えて、オリーブオイル大さじ３を回し入れ、全体を混ぜ合わせる。
2. ローズマリー３本を入れ、蓋をして弱火で３０分ほど蒸し煮する。

仕上げ

1. じゃがいもが柔らかくなったら火を止める。
2. お皿に盛り付け、ハーブソルトとブラックペッパーをふりかけ、ローズマリーを飾る。