蘋果瑪德蓮

・將製作麵糊用的無鹽奶油（90g）放入碗中，無須覆蓋保鮮膜，以600W微波加熱30秒，或以隔水加熱方式融化。融化後的奶油請維持溫熱狀態。
・將低筋麵粉與泡打粉一同過篩備用。
・將烤箱預熱至170℃。

① 蘋果去芯，連皮切成約1公分丁狀。

② 平底鍋放入奶油以中火加熱，加入蘋果丁、細砂糖及蘭姆酒拌炒。待蘋果水分收乾、呈現金黃焦糖色後熄火，靜置放涼。

③ 碗中打入雞蛋輕輕打散，加入細砂糖攪打至色澤泛白、質地蓬鬆。接著倒入溫熱的融化奶油，粗略拌勻。

④ 加入過篩好的粉類，換成刮刀翻拌至麵糊滑順無粉粒。

⑤ 放入步驟②炒好的蘋果丁，輕柔大略拌勻。

⑥ 將麵糊倒入模型，放入預熱 170℃的烤箱烘烤15～20分鐘。

⑦ 插入竹籤測試，拔出後若未沾黏麵糊即表示烘烤完成。