蘋果濃湯
材料（4人份）
- 青森蘋果 …… 1顆
- 馬鈴薯 …… 兩顆
- 洋葱 …… 半顆
- 奶油 …… 30g
- 西式清湯粉 …… 兩小匙
- 白開水 …… 600cc
- 鮮奶油 …… 兩大匙
- 胡椒・塩 …… 適量（可省略）
作法
1.
青森蘋果和馬鈴薯去皮切丁狀。洋蔥切薄片備用。
2.
熱鍋。奶油（半量）和洋蔥先下鍋、炒至香味出來後再加進剩下的半量奶油和馬鈴薯丁、蘋果丁、快速翻炒。
3.
加入水和西式清湯粉、煮沸後轉小火慢燉、直到馬鈴薯變軟後熄火。
4.
把３的湯汁用打果汁機打至滑順、倒回鍋裡、小火繼續加熱、加入鮮奶油、鹽和胡椒調味。
※可視喜好加點肉荳蔻粉、肉桂粉或黑胡椒等。
5.
盛到碗裡、再撒上一點麵包丁或蘋果脆片即大工告成囉。
小撇步
可依喜好加點香辛料或芹菜丁、也很對味！