青森蘋果小丸子（糯米圓）
不加一滴水！完全只用蘋果泥揉出的香甜小丸子。
作法簡單、風味清爽。很値得一試喔！
材料（4人份）
- 糯米粉 …… 100g
- 青森蘋果 …… 半顆
- 紅豆沙 …… 約120g
- 紅色食用色素 …… 少許
- 綿花棒 …… 一根
- 装飾用塑膠牙籤 …… 12枝
作法
1.
蘋果去芯不削皮磨成泥狀、視軟硬程度慢慢加進糯米粉裡、用手攪拌搓揉。
糯米團搓揉到類似耳垂的軟硬度即可。
2.
將糯米團切12等份。
毎一份都揉圓狀。
3.
放進滾水裡煮10分鐘。待丸子浮起再煮1分鐘後撈起。
4.
煮好的丸子放進冰水待涼。
5.
用少許水來溶解紅色食用色素。
毎一粒蘋果小丸子都挿上一枝塑膠装飾牙籤、再用綿花棒沾少許水溶紅色食用色素、為小丸子上粧(^^♪
6.
將紅豆沙分成12等份、毎一份豆沙放上一粒可愛的小丸子、即大工告成囉！
小撇歩！
蘋果泥不要一次全部加。視糯米團的溼度慢慢調整。
紅豆沙的量、可視喜好増減。