勁爆apple吉拿棒(西班牙油條)~搭配蘋果香起司沾醬~
材料（2-3人份）
- 【吉拿棒】
- 高筋麵粉 …… 180g
- 蘋 果 …… 80g
- 牛 奶 …… 100g
- 奶 油 …… 30g
- 砂 糖 …… 25g
- 雞 蛋 …… 1顆（50g）
- 【起司醬】
- 鮮奶油乳酪 …… 60g
- 蘋 果 …… 40g
- 蜂 蜜 …… 6g
作法
1. 【吉拿棒】
蘋果磨成泥狀。
2.
將奶油、糖、牛奶和磨成泥狀的蘋果放入平底鍋中加熱。
3.
奶油融化後，牛奶快沸騰前、倒入180g高筋麵粉、攪拌至麵糊滑潤。
4.
將③倒入碗中、打散一顆雞蛋、分次加進麵糊攪拌均勻。
5.
裝入裝有星形裱花嘴的裱花袋中、在烘焙紙上擠出自己喜歡的形狀。
6.
在140°C的油中炸至金黃色。
7.
瀝乾油、撒上砂糖（食譜中未添加）、裝盤。
8. 【起司醬】
將蘋果磨成泥狀。
9.
鮮奶油乳酪、蜂蜜和磨成泥狀的蘋果充分混合。
10.
和吉拿棒一起食用。
小撇歩
吉事果和起司醬中都使用蘋果，可以充分享受蘋果的甜味和香氣。還有、吉拿棒用小火慢慢煎炸、口感更佳、味道更好。
- 將打好的雞蛋拌入吉拿棒麵團時、視麵團的軟硬程度適時停止添加。
- 若是雞蛋全量加完麵團還太硬、可以加點牛奶調整。
- 蘋果泥的量可視喜好自由增減、多加一些也沒問題。