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七夕情人蘋果冰

七夕情人蘋果冰images

今年七夕、和情人一起享用手作蘋果冰。讓今年的情人節更加特別!

材料(2人份)

  • 青森蘋果汁(100%原汁) …… 250ml
  • 砂糖   …… 25g
  • 檸檬汁  …… 20ml
  • 青森蘋果 …… 1顆
  • 明膠粉  …… 5g
  • ■蛋白霜
  • 蛋白   …… 1粒鶏蛋(約40g)
  • 白砂糖  …… 10g

作法

1. 1. 製作「蘋果椀」。將蘋果從高度2/3左右的部分横向對切、下半挖空。挖出的果實切丁備用。蘋果椀蘋果蓋一起泡鹽水以防變色。

製作「蘋果椀」。將蘋果從高度2/3左右的部分横向對切、下半挖空。挖出的果實切丁備用。蘋果椀蘋果蓋一起泡鹽水以防變色。

2.

明膠粉加50cc温水、輕輕攪拌使其溶化。

3. 3. 蘋果原汁和砂糖、檸檬汁攪拌至砂糖完全溶化、加2(明膠水)攪拌均勻。

蘋果原汁和砂糖、檸檬汁攪拌至砂糖完全溶化、加2(明膠水)攪拌均勻。

4. 4. 製作蛋白霜。將蛋白和一半砂糖用打蛋器攪拌至起泡、再加入剩餘半量持續攪拌。

製作蛋白霜。將蛋白和一半砂糖用打蛋器攪拌至起泡、再加入剩餘半量持續攪拌。

5. 5. 攪拌至「鮮奶油狀」即成。

攪拌至「鮮奶油狀」即成。

6. 6. 將蘋果丁加進3。

將蘋果丁加進3。

7. 7. 將5的蛋白霜和6的蘋果丁果汁混合攪拌。

將5的蛋白霜和6的蘋果丁果汁混合攪拌。

8. 8. 將7倒進1的蘋果椀、放冷凍庫直到完全冰凍即成♪<br>(毎隔1~1個半小時取出攪拌。攪拌兩~三次口感更佳!)

將7倒進1的蘋果椀、放冷凍庫直到完全冰凍即成♪
(毎隔1~1個半小時取出攪拌。攪拌兩~三次口感更佳!)

9. 9. 情人冰♪

情人冰♪

10. 10. 若嫌挖蘋果麻煩、也可省略蘋果椀、直接只作蘋果冰。

若嫌挖蘋果麻煩、也可省略蘋果椀、直接只作蘋果冰。

小撇歩!

仲夏的情人節、來一份冰涼美味的蘋果冰、清爽又甜蜜♪