巧克力蜜糖蘋果
材料
- 蘋 果 …… 兩顆
- 白砂糖 …… 蘋果重量的30%
- 檸檬汁 …… 1大匙
- 巧克力 …… 100g
作法
1.
蘋果去芯削皮、兩顆都各切成八等份。
2.
將蘋果放入平底鍋中，加入糖和檸檬汁攪拌。
3.
中火~小火煮到蘋果水分蒸發為止。
4.
在鋪有烘培紙的烤盤上擺放蘋果，在100~120℃的烤箱（不預熱）中微烤烘乾1小時。
5.
換上新的烘培紙、把蘋果翻面、再在100~120℃的烤箱裡微烤烘乾1小時。
6.
將巧克力切碎後放入耐熱碗中，微波600W加熱1分鐘使其稍微融化。
7.
取出後用橡皮刮刀攪拌，再用600W加熱20秒，攪拌至光滑。 （巧克力沒有融化時，邊觀察情況邊加熱10秒）
8.
蜜蘋果沾裹上巧克力，放在烘培紙上，放在冰箱裡冷卻凝固就完成了。
小撇歩
·將蜜蘋果的水分蒸發需要時間，不要急，要慢慢來。
·巧克力可視喜好選擇偏甜度。
·燉蘋果的時候，依照個人喜好可以加一點桂皮或洋酒。