美式碎酥蘋果派
材料（4人份）
- 冷凍派皮 …… 1張
- 青森蘋果 …… 1顆
- 檸檬果汁 …… 適量
- ■美式碎酥材料
- 低筋麺粉 …… 20g
- 杏仁粉 …… 20g
- 砂糖 …… 15g
- 奶油 …… 10g
作法
1.
取出冷凍派皮放5分鐘左右待稍軟後切4等分,放冰箱裡待用。
2.
先做美式碎酥。順便開始預熱烤箱。（設定200℃）
3.
奶油切丁。
低筋麺粉、杏仁粉、砂糖和奶油全部放進鋼盆。
一邊將奶油捏碎,一邊將所有材料拌在一起。
注意別捏太久讓奶油溶化！
4.
接下來切蘋果。
一般蘋果派都是先將蘋果加糖煮過冷却後才使用,但難得使用美味的「青森蘋果」、為保持其鮮美風味、用「生烤」的！
那烤的時候、蘋果出水怎麼辨呢？
別擔心、有訣招的！
蘋果去芯削皮切4等份再切薄片,灑上檸檬果汁（防止變色）待用。
5.
冷凍派皮先鋪上一層美式碎酥。碎酥可以吸収生蘋果出的水份。
放上1/4個蘋果。
再灑上一層美式碎酥。
6.
放進200℃烤箱烤15～20分鐘即成！
可視喜好搭配冰淇淋、鮮奶油、蜂蜜、巧克力醬享用！
小撇歩！
外層的碎酥香脆可口。蘋果和派之間的碎酥可吸収蘋果的水份,潤澤香甜的口感,不説人家還以為是夾了一層海綿蛋糕呢！